Erbe essiccate e semi di finocchio - essiccazione a casa

Si mangiano tutte le parti della pianta, dal tubero ai semi, ma poiché il finocchio è una pianta perenne, si cerca di salvare la radice, accontentandosi di verdure e semi.

Essiccare i finocchi

Per essiccare le verdure si strappano le foglie piumose, si liberano le parti dure del fusto, lasciando solo quelle più sottili.

Per evitare di perdere gli oli essenziali del finocchio, si sconsiglia di tagliarlo prima dell'essiccazione. Il finocchio viene steso ad asciugare all'ombra su carta o stoffa. L'assenza di luce solare diretta e l'essiccazione naturale permettono di preservare il colore verde brillante e l'aroma del finocchio essiccato.

Come essiccare i finocchi per l'inverno, guarda il video:

Semi di finocchio essiccati

La somiglianza tra la fioritura e la fruttificazione del finocchio e dell'aneto consente anche a un principiante di determinare il momento della raccolta dei semi di finocchio. Dopotutto, gli ombrelli lanciano i semi esattamente allo stesso modo e anche il metodo per raccoglierli è identico.

Non appena i semi raggiungono la maturità, tagliate questa parte del ramo, insieme all'ombrello, e mettetela in un luogo asciutto e caldo per l'essiccazione finale.I semi di finocchio non maturano in modo uniforme, quindi il processo di raccolta dei semi potrebbe richiedere un po’ più tempo, ma l’essiccazione è un processo che non dovrebbe essere affrettato.

Quando è stato raccolto un numero sufficiente di ombrelli e sono tutti abbastanza asciutti, strofinarli leggermente tra i palmi delle mani su un giornale per eliminare i semi dal gambo.

Soffia via le bucce e ora puoi versare i semi di finocchio in un barattolo per conservarli.