Nocciole secche (nocciole) – essiccazione in casa

Le nocciole vengono raccolte a fine estate e fino a metà autunno, quando i noccioli non sono ancora caduti e cominciano a deteriorarsi.

Stendono un panno sotto il cespuglio di nocciolo e cominciano a scuotere i rami finché tutte le noci non sono sul fondo.

Ovviamente puoi raccogliere le noci prima, a partire da metà estate.

Ma in questo caso non verranno conservati per molto tempo e dovranno essere consumati entro un mese o due. Il gusto e le sostanze benefiche ci sono già, ma la struttura della noce stessa non ha ancora raggiunto la densità che determina la conservazione a lungo termine.

Le nocciole mature sono di colore marrone o giallo. Tali noci possono già essere conservate, ma devono prima essere essiccate.

Puoi seccare le nocciole con il guscio o sbucciare i noccioli. Entrambe le opzioni sono buone e le noci si conservano altrettanto bene.

Nel guscio le nocciole possono essere essiccate al sole o al forno. Il forno va preriscaldato a +120 gradi, spargere le noci su una teglia e, con la porta socchiusa, scaldarle per 5-6 ore.

Sfortunatamente, anche i piccoli parassiti adorano le noci e succede che entro la metà dell'inverno alcune delle tue noci verranno distrutte.Pertanto, se le noci non sono molte, è meglio sbucciarle ed eseguire un trattamento termico severo.

Le nocciole sbucciate possono essere essiccate in un essiccatore elettrico. Impostare la temperatura a +90 gradi e asciugare per 6-7 ore. La stessa opzione è adatta per le noci sgusciate, ma in questo caso è meglio ridurre il tempo di asciugatura a 1-2 ore.

Friggere in padella si è dimostrato efficace. Mettete le noci in una padella asciutta e pulita e fatele soffriggere a fuoco massimo per 10-15 minuti, mescolando continuamente.

È meglio conservare le noci sbucciate ed essiccate in barattoli di vetro. Se, tuttavia, compaiono parassiti, lo vedrai immediatamente e potrai prendere misure per salvare le tue noci.

E se vuoi conoscere le differenze tra nocciole e nocciole, guarda il video: