Braciole di maiale fresche per uso futuro - una ricetta su come preparare le braciole e conservarle per l'inverno.

Le braciole di maiale disossate sono ricavate da una parte della carcassa del maiale chiamata filetto. Questa ricetta tornerà utile quando hai molta carne del genere ed è un peccato farne un semplice stufato. Questa preparazione vi permetterà di avere a portata di mano delle costolette già pronte, veloci e gustose, per qualsiasi contorno.

Ingredienti: farina, maiale, maiale grasso, sale, cumino, salsa di pomodoro

Come cucinare le costolette per un uso futuro.

Tagliare il filetto di maiale attraverso la venatura in pezzi spessi fino a due centimetri. Battere le cotolette con un martello da cucina allo spessore di un centimetro e salarle. Mescolare la farina di frumento premium con il cumino macinato e arrotolare le cotolette in questa impanatura. Scaldare il grasso di maiale in una padella e friggere le cotolette fino a doratura. Disporre le cotolette in barattoli da un litro, versare ogni strato con la salsa: pomodoro o besciamella a base di farina e brodo di ossa. Sigillare i barattoli da un litro con i coperchi e quindi posizionarli per la sterilizzazione. Se sterilizzi le cotolette in una padella normale, la sterilizzazione richiederà esattamente 2 ore. Se disponi di uno sterilizzatore domestico speciale, la sterilizzazione può essere ridotta a 1 ora.

Le braciole di maiale in scatola possono essere riscaldate in inverno rimuovendole dai barattoli o rimuovendo il coperchio di chiusura e mettendo il barattolo in acqua bollente per 40 minuti. È preferibile il secondo metodo di riscaldamento: le cotolette si scalderanno insieme alla salsa e avranno il sapore di quelle appena cotte.

Braciole di maiale fresche per uso futuro - una ricetta su come preparare le braciole e conservarle per l'inverno.

Come cucinare le costolette per un uso futuro.

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