Condimento piccante crudo a base di pomodori, peperoni e aglio “Ogonyok”

Un nome piuttosto gentile e caloroso, non è vero? Questo è ciò che lo rende così speciale. A differenza di “Crenodera” e altri condimenti “vigorosi”, “Ogonyok” ha un sapore dolce e delicato. In questa ricetta, con foto passo passo del processo di cottura, ti dirò come preparare velocemente e facilmente un delizioso condimento piccante a base di pomodori, peperoni e aglio per l'inverno senza cottura.

Ingredienti per 6 kg di pomodori freschi:

10-12 pezzi. peperone rosso;

10 teste d'aglio;

8-10 baccelli di peperoncino rosso;

3 tazze di zucchero;

1 bicchiere di aceto;

sale e spezie qb (pepe rosso o nero macinato)

Alla fine mi ritrovo con sei litri di salsa di pomodoro cruda, dolce e piccante.

Come preparare la salsa di pomodoro piccante senza cottura

Lavare accuratamente i pomodori.

Se i frutti presentano crepe, ammaccature o altri segni di "malsana", assicurati di tagliarli. Qualsiasi pezzo marcio che entra nel pezzo in lavorazione può rovinare l'intero lavoro.Pertanto, fai attenzione.

Tagliare i pomodori lavati a metà o in quarti. Quanti pezzi tagliare dipende dalla dimensione del frutto e dal foro di ingresso del tritacarne. Passate i pomodori tagliati attraverso questa “macchina miracolosa” e versate il composto in una pentola capiente.

Lavare il peperone, eliminare il torsolo, tagliarlo a metà, macinarlo in un tritacarne e aggiungerlo ai pomodori macinati.

Lavare il peperoncino rosso. Eliminate la coda da ogni baccello utilizzando un coltello e passatela al tritacarne. È questo peperoncino il componente principale che conferisce al nostro "Ogonyok" il suo gusto focoso.

ATTENZIONE: Fare attenzione quando si maneggiano i peperoncini piccanti. Evita di toccarti il ​​viso e gli occhi. Se all'improvviso ti strofini gli occhi, sciacquali rapidamente con acqua corrente fredda.

È ora di sbucciare l'aglio. Grattugiare gli spicchi finiti su una grattugia fine.

Puoi aggiungere più o meno aglio. Tutto dipende da quanto ti piacciono i condimenti piccanti.

La nostra preparazione è quasi pronta. Aggiungere un bicchiere di aceto, zucchero, sale e spezie al composto di pomodoro.

Mescolare il composto fino a quando il sale e lo zucchero non saranno completamente sciolti. Non aver paura di provare. Se ritieni che al tuo gusto manchi qualcosa, puoi tranquillamente aggiungere l'ingrediente desiderato. La ricetta descrive le proporzioni di base, ma puoi modificarle in base alle tue preferenze di gusto.

Il bello del condimento crudo è che non è necessario cuocerlo. Basta versare il preparato nel pre- sterilizzato banche.

Il mio “Ogonyok” è un condimento universale che può essere servito al posto di qualsiasi altra salsa di pomodoro. Gli amanti del piccante apprezzeranno questo gusto dolce e focoso.Questo condimento di pomodoro viene consumato con quasi tutti i piatti fatti in casa. Certo, è più adatto ai secondi piatti e alla carne, ma aggiungerà note piccanti di piccantezza anche alle zuppe.