Confettura cruda di ribes nero e lamponi

Questo può essere fatto se prepari la marmellata per l'inverno senza cucinare. La marmellata cruda di ribes nero e lamponi non è solo sana e aromatica, ma anche densa, che ricorda la gelatina. Usando la mia ricetta passo passo con foto, imparerai come preparare una tale preparazione dalle bacche estive.

Prendi questi prodotti:

• 2 kg di ribes nero;
• 2 kg di lamponi;
• 2-3 kg di zucchero semolato.

Come preparare la marmellata cruda di ribes nero e lamponi

Preparare il ribes nero. Per pulirlo dalle code secche, basta lavarlo in una grande ciotola con abbondante acqua e raccogliere le code galleggianti e altri detriti con un piccolo colino. Gambi verdi: strappali. Bacche pulite e asciutte.

Lavare i lamponi.

Macina lamponi e ribes nero usando un tritacarne o un frullatore, aggiungendo una piccola quantità di zucchero.

Aggiungere lo zucchero semolato rimanente.

Mescolare la marmellata cruda fino a quando i cristalli di zucchero non saranno completamente sciolti.

Realizza barattoli e coperchi sterile. Caricare i barattoli raffreddati con marmellata di ribes e lamponi cruda e chiudere i coperchi.

Dopo un paio d'ore, la marmellata di lamponi e ribes nero senza cottura diventa gelatina a causa dell'alto contenuto di pectina nel ribes nero.

Inoltre, di norma, alla marmellata cruda viene aggiunta la stessa quantità di zucchero dei frutti di bosco e conservata in un luogo fresco e buio. Ma puoi mettere quasi la metà dello zucchero in questa marmellata, che avvicina il più possibile il gusto della marmellata al gusto dei frutti di bosco freschi.