Caviale di zucchine

Probabilmente tutti conoscono e amano il gusto del caviale di zucchine acquistato in negozio. Offro alle casalinghe il mio semplice metodo di cottura in una pentola a cottura lenta. Il caviale di zucca in una pentola a cottura lenta risulta gustoso quanto quello acquistato in negozio. Amerai così tanto questa meravigliosa e semplice ricetta che non tornerai mai più al caviale di zucca acquistato in negozio.

Ad alcune persone non piace il caviale di zucca fatto in casa, ma rispettano solo quello acquistato in negozio. La mia famiglia appartiene a questa categoria di persone.

Dopo una breve estate, voglio lasciare quanti più ricordi affettuosi possibile. E i ricordi più piacevoli, il più delle volte, arrivano dallo stomaco.😉 Ecco perché è così bello aprire un barattolo di delizioso caviale di zucchine nel tardo autunno o in inverno e ricordare il caldo afoso dell'estate.

Nella nostra famiglia non ci piace davvero usare l’aceto quando prepariamo il cibo per l’inverno. Bisogna quindi cercare ricette senza aggiungere questo ingrediente non del tutto salutare. La ricetta che propongo ti permette di preparare il caviale di zucchine senza aceto.

L'estate ci vizia con abbondanza di verdure, soprattutto di zucchine. All'inizio di luglio mangiavamo già fette tenere, fritte in pastella e spezzatino ricavato dalla tenera polpa di questo ortaggio, cotte al forno, frittelle al forno e preparati per l'inverno.

Esistono molti modi per preparare il caviale di zucca fatto in casa, ma tenendo conto delle preferenze della mia famiglia, preparo il caviale con le carote e senza aggiungere concentrato di pomodoro. La preparazione risulta tenera, con una leggera acidità e un gradevole retrogusto.