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Come salare lo spratto: salatura a secco e salamoia
Categorie: Salare il pesce
Lo spratto viene salato in casa non per risparmio, ma esclusivamente per ottenere pesce gustoso e per sapere con certezza che si tratta di pesce fresco. Dopotutto, molto spesso il pesce di mare viene salato direttamente sulle navi dove viene catturato, e dal momento della salatura fino a quando arriva sulla nostra tavola può passare più di un mese. Naturalmente, puoi conservare lo spratto salato per un periodo piuttosto lungo, eppure lo spratto appena salato ha un sapore più delicato e il gusto stesso può essere regolato, invece di acquistare ciò che è nell'assortimento del negozio.
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