Affumicatura: 3 ricette per i preparativi per l'inverno

Oca o anatra affumicata a caldo.

Il pollame (anatra o oca) preparato secondo questa ricetta ha un gusto elevato e può essere conservato per un lungo periodo. Può essere servito al tavolo festivo senza ulteriore elaborazione. Questa deliziosa carne di pollame affumicata viene utilizzata anche per preparare tutti i tipi di insalate, tartine e panini.

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Affumicare carne in un affumicatoio domestico: affumicatori fatti in casa, struttura e metodi di affumicatura.

Categorie: Carne per uso futuro

Tag: Fumare, Carne affumicata

L'affumicatura, di cui ora vi racconteremo le basi, consente di conservare i prodotti a base di carne per un tempo molto lungo. Allo stesso tempo, qualsiasi prodotto diventa molto piccante nel gusto e gradevole nell'odore. Puoi affumicare prosciutti, petto, salsicce, strutto, carcasse di pollame e qualsiasi pesce. Solo grandi pezzi di carne o pesce sono adatti all'affumicatura: la succosità del prodotto finale dipende da questo. Se prendi carne o strutto in piccoli pezzi, sotto l'influenza del fumo si seccheranno e diventeranno duri.

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Lardo affumicato fatto in casa o lardo della Transcarpazia (stile ungherese). Come cucinare lo strutto affumicato a casa. Ricetta passo passo con foto

Categorie: Carne per uso futuro, Salò

Tag: Fumare

Tutti conoscono la ricetta per preparare lo strutto affumicato in casa nei villaggi della Transcarpazia e ungheresi: dai vecchi ai giovani. Il lardo affumicato e le cosce di maiale sono appesi negli “ultimi” di ogni casa.In questa ricetta ti invitiamo ad adottare la nostra esperienza e ad imparare come preparare in casa lo strutto affumicato naturale, gustoso e aromatico.

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