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Porcini in salamoia per l'inverno
Categorie: Funghi per l'inverno, Decapaggio
Rosse o porcini, a differenza di altri funghi raccolti per l'inverno, “tollerano” perfettamente tutte le manipolazioni culinarie durante la loro preparazione. Questi funghi sono forti, la loro polpa del sottocappuccio (corpo fruttifero) non si ammorbidisce durante il decapaggio.
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