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Come salare i funghi prataioli: due metodi di salatura.
Categorie: Fermentazione in salamoia
I funghi prataioli sono uno dei pochi funghi che possono essere consumati crudi senza trattamento termico. L'unico requisito è che il fungo sia giovane e fresco. Se i funghi sono sullo scaffale del supermercato da due settimane, meglio non rischiare. Inoltre, i funghi prataioli salati sono molto più gustosi di quelli freschi e, in questo caso, più sicuri.
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