Rafano salato

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Come salare il rafano: un condimento piccante per l'inverno

Categorie: Fermentazione in salamoia
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Se qualcuno ti dice che la carne in gelatina si può mangiare senza rafano, non capisce niente della cucina russa. Il rafano è il miglior condimento non solo per la carne in gelatina, ma anche per il pesce, lo strutto, la carne, e dei benefici del rafano non parliamo nemmeno. Stranamente, il rafano è usato molto più spesso nella medicina popolare che in cucina, e questo deve essere corretto.

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