Luccio essiccato

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Esistono due modi per salare ed essiccare il luccio: asciugiamo il luccio su un montone e in un'asciugatrice elettrica.

Categorie: Asciugare ed essiccare il pesce
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Come essiccare il luccio dipende dalle dimensioni del luccio stesso. Il luccio utilizzato per lo speronamento non è molto grande, fino a 1 kg. I pesci di grandi dimensioni non devono essere essiccati completamente. Ci vorrà molto tempo, non si asciugherà in modo uniforme e potrebbe deteriorarsi prima ancora di asciugarsi. Ma puoi ricavarne dei “bastoncini di pesce” in un'asciugatrice elettrica e sarà un ottimo spuntino per la birra.

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