Salsiccia stagionata fatta in casa

Chi può rimanere indifferente alla deliziosa carne secca? Ma una tale prelibatezza non è economica. Ti suggerisco di preparare il biltong africano secondo la mia ricetta casalinga economica con foto passo passo.

Forse il biltong è uno dei pochi piatti che devono essere cucinati al caldo e al sole. Questo piatto viene dall'Africa. È stato inventato dagli abitanti della Namibia, del Sud Africa e di altri paesi africani con un clima caldo, dove molti insetti volano nell'aria, cercando di atterrare sulla carne. La ricetta del biltong è stata inventata per preservare in qualche modo la carne dal deterioramento.

Il Sudzhuk è un tipo di salsiccia stagionata, che non ha un gusto inferiore al famoso jamon essiccato o Lukanka. Tra i popoli turchi si ritiene che solo la carne di cavallo sia adatta per il suduk, ma oggi è già composta da carne di manzo e di bufalo. La condizione principale è che sia necessario preparare la salsiccia secca con un solo tipo di carne, non è necessario mescolare.

Prepariamo un'elegante prelibatezza di carne a casa: basturma di manzo. Basturma è una squisita prelibatezza della cucina turca, armena, azera e dell'Asia centrale. In realtà, questo è il nome del filetto di manzo essiccato, ed è anche il nome del kebab marinato, anch'esso a base di manzo. È importante distinguerlo dal pastrami. Nel nostro caso non è previsto il processo di affumicatura.

La ricetta Lukanka ci è arrivata dalla Bulgaria. Questa salsiccia è piuttosto popolare in questo paese. Vorrei condividere con le nostre casalinghe una ricetta fatta in casa per preparare la lukanka di maiale.Il processo di preparazione di una salsiccia così secca è piuttosto lungo, ma risulta molto migliore di quella acquistata in negozio.

Esistono diverse ricette per la salsiccia secca Lukanka, suggerisco alle casalinghe di familiarizzare con quella tradizionale: "Lukanka bulgara". La salsiccia fatta in casa preparata secondo questa ricetta è una vera prelibatezza.

Non è affatto necessario acquistare salsiccia stagionata nel negozio. Probabilmente sorprenderò molte casalinghe, ma sarà molto semplice preparare una salsiccia del genere a casa con ingredienti naturali, seguendo semplici consigli.

La salsiccia stagionata fatta in casa è deliziosa. Dopotutto, sai per certo che hai messo lì prodotti freschi e non hai aggiunto conservanti, esaltatori di sapidità o coloranti dannosi. Un ulteriore vantaggio della ricetta è che è composta da carne magra. Pertanto, prepariamo la salsiccia di manzo a casa e deliziamo i nostri cari.

La preparazione del basturma di maiale fatto in casa richiederà molto tempo - circa due mesi, ma come risultato otterrai un prodotto a base di carne unico che ricorda un delizioso balyk.Idealmente, è fatto con carne di manzo, ma la nostra ricetta originale per la salatura a secco richiede una carne diversa: quella di maiale.