Salare i funghi al latte

Fin dall'antichità i funghi lattiginosi sono stati considerati i “re” dei funghi. I funghi al latte salati sono uno spuntino delizioso, molto popolare ancora oggi.

Nell'antico slavo ecclesiastico il nome "gruzd" significa "mucchio". In precedenza, i funghi del latte venivano raccolti con interi carichi e salati in botti per l'inverno. I funghi del latte secco sono visivamente diversi dai loro parenti e possono essere confusi con i funghi velenosi e solo gli intenditori possono distinguere un fungo del latte secco da un fungo non commestibile.

I funghi latticini appartengono alla prima categoria di funghi, il che significa che i funghi latticini sono commestibili ed è molto difficile esserne avvelenati. Puoi cucinare i funghi al latte bianco in qualsiasi modo e i funghi al latte bianco sono particolarmente adatti per il decapaggio. A partire da luglio fino a settembre potete andare nel bosco a cercare questi funghi deliziosi e salutari, e potete leggere la ricetta del sottaceto appena sotto.

Quando prepari i funghi al latte nero per l'inverno, dovresti fare attenzione. A differenza dei funghi bianchi, i funghi neri sono classificati come funghi di terza classe, il che significa "condizionatamente commestibili". Naturalmente non possiamo farci avvelenare, ma non vogliamo nemmeno avere mal di stomaco. Leggiamo quindi la ricetta e saliamo correttamente i funghi al latte nero.

La cosa più difficile nella salatura dei funghi lattiginosi è lavarli dai detriti della foresta. Il cappuccio del fungo del latte ha una forma a imbuto e in questo imbuto si accumulano foglie secche, sabbia e altri detriti. Tuttavia, i funghi di latte sono troppo gustosi e questo ti fa sopportare il lavoro di pulizia dei funghi.