Salatura della carne fatta in casa - ricette
La carne salata, preparata per un uso futuro, veniva utilizzata dai nostri primi antenati per preparare deliziosi piatti di carne. Con l'aggiunta di questa carne in scatola si ottengono zuppe, solyankas, torte salate e pizze sorprendentemente ricche. Se il frigorifero non è “di gomma”, ma vuoi fare scorta di carne, salare la carne in casa è un'ottima soluzione. In questa sezione imparerai sia antiche ricette collaudate che moderne, non meno affidabili, varianti della salatura della carne (a volte anche in barattolo) a casa. Anche una casalinga alle prime armi può padroneggiare varie tecnologie per preparare la carne in scatola (sia secca che con salamoia)! Le ricette passo passo, spesso accompagnate da foto, ti aiuteranno a capire meglio come e quando salare la carne per un uso futuro.
Come salare il petto in casa: due semplici ricette
Il petto salato ha fan in tutto il mondo e ci sono molte ricette su come preparare questa favolosa prelibatezza. Il petto salato acquistato in negozio potrebbe deludere con il suo gusto. Spesso si tratta di un pezzo di lardo con carne troppo salato e troppo essiccato, che costa una quantità folle di denaro, ma è molto difficile da masticare. Non sprecare i tuoi soldi per il prodotto finito, ma leggi la ricetta su come mettere in salamoia il petto a casa.
Come salare la carne per affumicare: salatura a secco per l'inverno
Con l'avvento degli affumicatori domestici in miniatura, ogni casalinga ha la possibilità di affumicare la carne nella propria cucina, anche tutti i giorni. Ma affinché la carne affumicata sia gustosa, deve essere cotta correttamente. Parleremo ora di come salare la carne per affumicarla.
Come salare un'anatra per l'inverno per farla appassire
Sicuramente tutti almeno una volta nella vita hanno provato il pollame essiccato. Questa è una prelibatezza incomparabile e sembra incredibilmente difficile preparare un piatto del genere. Mi affretto a rassicurarti: è molto semplice. Per cucinare l'anatra essiccata basta salarla adeguatamente.
Salatura della carne fatta in casa o come salare la carne in casa.
Conservare la carne con sale significa essenzialmente stagionare la carne in scatola. Questo metodo veniva utilizzato in quei tempi lontani in cui le persone non avevano ancora i frigoriferi e non conservavano il cibo in barattoli. Fu allora che fu inventato il metodo in cui i pezzi di carne venivano strofinati con uno spesso strato di sale e conservati a lungo.
Prosciutto di maiale salato fatto in casa - come cucinare il prosciutto di maiale a casa.
Salare la carne e lo strutto in casa è stato per lungo tempo il modo più diffuso di prepararli. Questo metodo non è stato dimenticato nemmeno adesso. Per preparare in casa un delizioso prosciutto salato, utilizzate carne di maiale fresca e magra.
Salare la carne in salamoia o salare la carne per conservarla è un modo semplice per preparare la carne in scatola.
La salatura umida della carne consente di preparare carne in scatola, conservarla a lungo e preparare in qualsiasi momento nuovi e gustosi piatti di carne.
La salatura a secco della carne (carne in scatola) è un buon modo per conservare la carne senza refrigerazione.
La salatura a secco della carne è un modo abbastanza comune per conservarla. Di solito viene utilizzato quando il congelatore è già pieno e le salsicce e lo spezzatino sono pronti, ma è rimasta ancora carne fresca. Un altro motivo per utilizzare questo metodo di salatura è prima dell'affumicatura. In entrambi i casi l'ideale è la salatura a secco della carne.
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