Succo di pomodoro di pomodori gialli per l'inverno - ricetta con foto

Per fare il succo servono pomodori ben maturi, senza marciume o botti acerbe. Inoltre, scegli una varietà. Dopotutto, la "crema" è troppo densa e "carnosa". Hanno pochissimo succo, ma sono ottimi per marinare o preparare il concentrato di pomodoro.

Di solito il succo dei pomodori viene spremuto con uno spremiagrumi, ma funzionerà anche un tritacarne.

Tritate i pomodori e tritateli con un tritacarne. Versare il succo risultante in una casseruola e farlo bollire.

Togliere la padella con il succo dal fuoco e coprirla con un coperchio. Quando il succo si è sufficientemente raffreddato, deve essere accuratamente passato al setaccio per eliminare bucce e semi. Sono i semi di pomodoro la colpa del fatto che il succo di pomodoro in scatola diventa acido e ammuffito in inverno.

Rimettete la padella sul fuoco, aggiungete sale e zucchero a piacere e portate a ebollizione il succo. Per chi ama il succo piccante, può aggiungere nella padella pepe nero macinato e un paio di spicchi d'aglio schiacciati. Non puoi far bollire il succo per molto tempo, altrimenti risulterà troppo denso e non dovresti diluirlo con acqua.

Preparare le bottiglie, sterilizzarle e asciugarle. Per proteggere il succo di pomodoro dall'inacidimento, metti due compresse di aspirina (acido acetilsalicilico) in ogni bottiglia.Versare il succo dei pomodori gialli in bottiglie e chiudere immediatamente con coperchi di metallo. Capovolgi i barattoli e coprili con una coperta calda durante la notte.

Il succo di pomodoro preparato in questo modo deve essere conservato in un luogo fresco e buio, ma non più di 9 mesi.

Il succo di pomodoro dei pomodori gialli mantiene il suo colore brillante e solare anche dopo un severo trattamento termico. Preparare il ketchup a base di questo succo, oppure salsa. Questo decorerà la tua tavola e sorprenderà i tuoi ospiti.

Guarda il video su come preparare il succo di pomodoro dai pomodori gialli per l'inverno: