Succo di pomodoro, passata di pomodoro e concentrato di pomodoro sono tre fasi della preparazione fatta in casa del pomodoro per l'inverno.

Ma la quantità di prodotto finale che ottieni da un chilogrammo di frutta dipende da cosa vuoi cucinare. Ci sarà più delizioso succo fatto in casa, ma, ovviamente, meno pomodoro.

E come preparare contemporaneamente concentrato di pomodoro, purea e succo per l'inverno.

Lavare i pomodori maturi, preferibilmente carnosi. Tagliateli, metteteli in una casseruola e, senza aggiungere acqua, metteteli a fuoco basso.

Man mano che i pomodori si scaldano, inizieranno a ridursi di volume e rilasceranno il succo. Mentre bolle, puoi aggiungere gradualmente la frutta fresca al contenitore.

Lavare e sterilizzare bottiglie o barattoli.

Scolare il succo formatosi dopo aver fatto bollire i pomodori e sterilizzarli in acqua calda per mezz'ora.

Primo stadio - prima preparazione - succo di pomodoro chiaro, naturale, fatto in casa - pronto!

Passare il composto rimasto nella padella attraverso un colino per eliminare semi e bucce, e continuare la cottura a fuoco basso.

La seconda preparazione gustosa e salutare dal pomodoro - passata di pomodoro (o passata) con una consistenza 2-3 volte più densa del succo. Necessita anche di sterilizzazione.È meglio conservarlo a casa nel frigorifero o nel seminterrato freddo. Ma potete anche congelarlo e utilizzare i cubetti di pomodoro ghiacciati in inverno per preparare gustose salse e zuppe.

Se continuate a far bollire la passata di pomodoro ancora per qualche ora, otterrete preparazione terza casa dai pomodori - delizioso concentrato di pomodoro. È il prodotto del pomodoro più concentrato, ricco di micro e macroelementi. Più a lungo viene cotta la pasta, più licopene antiossidante contiene.

Se metti sale nella pasta preparata in una proporzione di 3 cucchiai. l. per 1 kg, quindi si conserverà perfettamente senza sterilizzazione in barattoli ben chiusi. Puoi anche usare l'olio vegetale come conservante naturale. Riempirli con un sottile strato di preparato di pomodoro sopra ne garantirà una conservazione più lunga.

Utilizzando questa semplice ricetta per preparare i pomodori, ora puoi preparare facilmente il succo, il concentrato o la purea di pomodoro per l'inverno a casa.