Tre modi per preparare lo sciroppo di melone

Come scegliere il melone per lo sciroppo

Le varietà di questo raccolto differiscono l'una dall'altra nel grado di dolcezza. Per lo sciroppo, ovviamente, è meglio prendere i meloni con la polpa dolce e aromatica. Sono adatti anche esemplari troppo maturi che non sono danneggiati dal marciume e non hanno cambiato sapore.

Il colore, il colore e la forma del frutto non hanno importanza. Puoi usare qualsiasi melone.

Preparare i meloni per l'ulteriore lavorazione non è difficile. Viene lavato accuratamente con una spugna e acqua saponata e asciugato con asciugamani.

Tutti i prodotti nelle ricette discusse di seguito sono presi in base al peso netto del melone, cioè senza interiora e buccia. Per estrarre la polpa, il melone viene prima tagliato a metà, poi vengono privati ​​dei semi e delle fibre ed infine viene privata della buccia. Per facilità d'uso, i pezzi vengono tagliati in segmenti o cubetti più piccoli.

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Tre modi per fare lo sciroppo

Metodo n. 1 – Senza usare zucchero

Qualsiasi quantità di polpa di melone viene spremuta attraverso una garza o fatta passare attraverso una pressa per spremiagrumi. Il succo selezionato viene posto sul fuoco e portato a ebollizione. Quando è caldo, il liquido viene versato attraverso il setaccio più fine o un doppio strato di garza. Il succo filtrato viene riportato al fuoco e fatto bollire. In futuro, l'intera procedura per cucinare lo sciroppo consiste nel mescolare periodicamente la massa e scremarne la schiuma. Ci vorrà almeno un'ora. Di conseguenza, lo sciroppo dovrebbe addensarsi e fluire dal cucchiaio in un flusso sottile.

Lo sciroppo caldo viene versato in piccole bottiglie e sigillato con coperchi. Prima del confezionamento i contenitori devono essere sterilizzati e i coperchi bolliti.

Metodo numero 2 – Con zucchero e succo di limone

Due chilogrammi di polpa di melone vengono tagliati a cubetti. Al melone vengono aggiunti succo di limone appena spremuto e un chilogrammo di zucchero. Le talee vengono mescolate e lasciate decantare per un giorno. Se la stanza è molto calda, metti la ciotola con il cibo nel frigorifero per tutta la notte.

Col tempo, il melone produrrà una grande quantità di succo. Si versa in una casseruola e inizia a bollire finché non si addensa. Ciò avverrà abbastanza rapidamente. In soli 10-15 minuti lo sciroppo di melone sarà completamente pronto.

Metodo n. 3 – A base di sciroppo di zucchero

In una lira d'acqua si sciolgono 600 grammi di zucchero. Mettete la padella con lo sciroppo sul fuoco e fate bollire per 10 minuti. Metti 1,5 chilogrammi di melone maturo tritato finemente in una preparazione dolce bollente. Portare a ebollizione la miscela e spegnere il fuoco. Coprite lo sciroppo con un coperchio e lasciate fermentare finché non si raffredda completamente. Dopo circa 5-6 ore, il pezzo completamente raffreddato viene riportato nella stufa.Far bollire la miscela per 15 minuti a fuoco medio e spegnere nuovamente. Non chiudere la padella con un coperchio fino alla fase successiva della cottura. Non appena lo sciroppo si è raffreddato, viene fatto bollire per l'ultima volta per un quarto d'ora. I pezzi di melone vengono tolti e serviti come dessert indipendente, e lo sciroppo rimanente viene filtrato attraverso un colino fine. Prima del confezionamento in bottiglia, il piatto finito viene nuovamente portato a ebollizione.

Additivi per melone

Lo sciroppo può essere preparato da una miscela di frutti di bosco. In questo caso è possibile utilizzare bacche congelate. Lamponi, ciliegie e ribes nero si sposano bene con il melone.

Oltre alle bacche e ad altri frutti, il gusto dello sciroppo può essere sfumato con foglie di menta, melissa o rosmarino.

Come e dove conservare lo sciroppo di melone

Il dessert finito viene conservato in frigorifero o in qualsiasi altro luogo fresco. Inoltre, barattoli e bottiglie con dessert dovrebbero essere protetti dalla luce solare diretta. Se queste condizioni sono soddisfatte, lo sciroppo di melone può essere conservato fino a un anno.

Lo sciroppo di melone può anche essere congelato. I cubetti di ghiaccio dolci e profumati saranno molto utili nella preparazione di varie bevande e cocktail. Ad esempio, possono essere aggiunti all'acqua minerale, al latte o al tè.