Bucce di pompelmo candite: 5 migliori ricette - come preparare le bucce di pompelmo candite a casa

Buccia di pompelmo candita bollita con sale

• bucce di pompelmo - da 3 pezzi di media grandezza;
• zucchero semolato – 1,5 tazze;
• acido citrico – 1/3 cucchiaino;
• acqua – 2/3 tazza;
• sale da cucina – 4 cucchiaini.

Togliere le croste al pompelmo e, senza tritarlo, versarvi acqua fredda. Il volume del liquido dovrebbe essere di circa 1,5 - 2 litri. Aggiungere un cucchiaino di sale all'acqua e far bollire il contenuto della padella per 10 minuti. Successivamente si scarica l'acqua e si lavano le croste sotto l'acqua corrente. La procedura di bollitura in sale e lavaggio in acqua viene ripetuta 4 volte. La soluzione di salamoia aiuta a rimuovere l'amarezza dalla scorza.Certo, non sarai in grado di sbarazzartene completamente, ma attenuerà completamente il sapore amaro.

I pezzi, lessati e lavati per l'ultima volta, vengono leggermente raschiati dall'interno con un cucchiaino, eliminando circa 1 millimetro di polpa. Quindi le bucce vengono tagliate a strisce larghe 10 millimetri.

Unisci acqua e zucchero in un pentolino e fai bollire lo sciroppo. Dopo che i cristalli si sono dispersi, si immergono le bucce di pompelmo e si fanno bollire a fuoco basso per circa 30 minuti, durante questo tempo lo sciroppo si addenserà e la buccia diventerà trasparente. Alla fine della cottura allo sciroppo viene aggiunto acido citrico.

I frutti canditi caldi vengono immersi nello zucchero o lasciati senza confettini.

Asciugare la frutta candita a temperatura ambiente oppure nel forno alla temperatura minima e con la porta socchiusa. Puoi anche portare a pronte le scorze di pompelmo candite in un essiccatore elettrico per frutta e verdura.

Bucce candite cotte con succo di mela e cannella

La procedura per preparare tali canditi differisce dalla ricetta precedente in quanto al posto dell'acqua per preparare lo sciroppo si utilizza il succo di mela e si aggiunge la cannella come aroma a piacere.

Frutta candita dalle bucce di pompelmo ammollate

• buccia di pompelmo - da 2 a 3 agrumi medi;
• zucchero semolato – 1,5 tazze;
• acqua – 250 ml.

Le bucce fresche raccolte vengono poste in una ciotola smaltata e riempite con acqua fredda. Il contenitore viene inviato nello scomparto principale del frigorifero per 3 giorni. Ogni 12 ore l'acqua viene scaricata e sostituita con acqua fresca corrente.

Trascorso il tempo specificato, per eliminare la maggior parte dell'amarezza, la buccia viene riempita d'acqua e portata a ebollizione. Successivamente l'acqua viene sostituita con acqua fresca e fatta bollire nuovamente. Questa procedura viene ripetuta 4-5 volte.

Le bucce vengono asciugate su un setaccio e tagliate a strisce larghe. Le fette vengono trasferite in una ciotola con sciroppo bollente e cotte fino a quando il liquido non sarà quasi completamente evaporato. Allo stesso tempo, le croste diventano traslucide e il liquido è viscoso, come il miele.

I canditi finiti vengono arrotolati su tutti i lati nello zucchero o nello zucchero a velo e mandati ad asciugare.

Ricetta veloce con frutta candita

• pompelmo – 2 pezzi;
• zucchero a velo – 800 grammi;
• acqua – 1 litro.

Il pompelmo viene tagliato a pezzi e la buccia viene rimossa. Le croste vengono immediatamente tagliate a pezzetti e messe in acqua bollente. Dopo che il liquido con la frutta bolle di nuovo, togliere le bucce e far bollire nuovamente l'acqua fresca. Questa manipolazione viene eseguita 4 volte.

Sciogliere 600 grammi di zucchero a velo in un litro d'acqua. Aggiungere le bucce di pompelmo affettate allo sciroppo bollente e cuocerle a fuoco medio per 30 minuti.

Successivamente i pezzi vengono rimossi con una schiumarola e arrotolati accuratamente nei restanti 200 grammi di zucchero a velo.

Guarda la videoricetta del canale “Video Ricette Culinarie” su un modo semplice per preparare le bucce di pompelmo candite

Frutta candita colorata

• pompelmo – 1 pezzo;
• zucchero – 60 grammi;
• acqua – 70 ml;
• colorante alimentare.

Le bucce di pompelmo vengono tagliate a strisce larghe e poste in acqua bollente. Cuocere le croste per 20 minuti. Successivamente l'acqua viene cambiata e fatta bollire nuovamente per lo stesso periodo di tempo. Questa procedura deve essere eseguita 4 volte.

Una tintura di qualsiasi tonalità viene sciolta in un piccolo volume d'acqua e lì vengono posti i canditi. Cuocere le croste a fuoco basso per 15 minuti.

Successivamente si scola il liquido colorante e si aggiungono alle fette lo zucchero e 70 ml di acqua. Far bollire il contenuto della padella finché il liquido non sarà completamente evaporato.

I frutti canditi pronti vengono immersi nello zucchero ed essiccati.

Il colorante alimentare può essere sostituito con succo naturale di barbabietola o curcuma.