Pomodori canditi fatti in casa - 3 deliziose ricette

Pomodorini canditi

Le ciliegie sono pomodorini, leggermente più grandi delle ciliegie. Crescono in enormi grappoli e hanno una polpa più densa dei normali pomodori.

Per preparare la frutta candita è necessario selezionare pomodori maturi e integri. Staccateli dal mazzetto, lavateli e mentre si asciugano fate cuocere lo sciroppo.

Per 1 kg di ciliegie:

• 1 litro d'acqua;
• 1 kg di zucchero;
• Acido citrico, zucchero vanigliato opzionale.

Forare ogni pomodoro con uno stuzzicadenti. Ciò è necessario affinché la pelle non scoppi. Successivamente, quando lo sciroppo bolle, immergici i pomodori e attendi che bolle. Togliere la padella dal fuoco e lasciare raffreddare completamente. Riportare a ebollizione lo sciroppo e i pomodori e togliere nuovamente dal fuoco. Questa procedura deve essere eseguita 3 volte. All'ultima bollitura puoi aggiungere acido citrico, vaniglia, zenzero o altre spezie.

Quando i pomodorini si saranno raffreddati, scolateli dallo sciroppo e mettete i pomodorini su una gratella a scolare bene.

Quando lo sciroppo smette di gocciolare, posizionali sul vassoio dell'asciugatrice, attiva la modalità "media" e asciuga i canditi per 10-12 ore.

Questa è l'intera ricetta. Risulta molto gustoso e insolito. Se non sai che questi sono pomodori, nessuno lo indovinerà. Alcuni truffatori ne approfittano e vendono ciliegie candite con il pretesto di cornioli canditi più costosi.

Pomodori canditi

La varietà "ciliegia" non è molto comune qui, quindi le nostre casalinghe producono frutta candita da pomodori normali, e con successo. L'unica differenza sta nella preparazione dei pomodori prima della cottura.

I pomodori grandi devono essere tagliati a fette, il torsolo deve essere rimosso e la pelle può essere rimossa se lo si desidera.

Ma questo non è importante. La pelle semplicemente si staccherà durante la cottura e sarà difficile rimuoverla dallo sciroppo.

Sotto tutti gli altri aspetti, la ricetta è pienamente coerente con la ricetta per preparare i pomodorini canditi. In alternativa potete aggiungere delle foglie di tè. Aggiungerà sapore alla frutta candita.

Pomodori verdi canditi

Questa è già la cucina ceca e i pomodori verdi e acerbi sono appositamente selezionati per produrre frutta candita. Qui la varietà e le dimensioni in sé non contano, perché la tecnologia di cottura per loro è la stessa.

Per preparare i pomodori verdi canditi vi occorrono:

• 1 kg di pomodori verdi;
• litro d'acqua;
• 1 kg di zucchero;
• Scorza di arancia o limone.

I pomodori piccoli possono essere lasciati così come sono, ma quelli grandi vanno tagliati. Metterli in una pentola, coprire con acqua fredda, portare ad ebollizione e far bollire per 5 minuti.

Successivamente, l'acqua deve essere scaricata e riempita con acqua fredda. Portare nuovamente a ebollizione e scolare l'acqua. In questo modo eliminiamo l'acidità dei pomodori verdi. Ora devi saturarli con lo sciroppo.

Versare lo zucchero in una casseruola con i pomodori, aggiungere l'acqua, aggiungere la scorza e portare a ebollizione. Cuocete i pomodori per 5 minuti, poi togliete la padella dal fuoco, coprite con un coperchio e lasciate riposare per 12 ore.

Scolate lo sciroppo, mettete i pomodori su una gratella a scolare, dopodiché potrete metterli in un'asciugatrice elettrica.

La temperatura durante l'essiccazione dei canditi è di circa +55 gradi e il tempo dipende dalla dimensione dei pezzi. In media ci vogliono dalle 6 alle 12 ore ed è necessario controllare questo processo. Dopotutto, essiccare la frutta candita è più facile che mangiare "cracker"?

Per un'interessante ricetta della cucina cinese, guarda il video su come preparare i pomodori canditi: