Cavolfiore marinato con carote e peperoni

La ricetta seguente non richiederà molto tempo per la preparazione, ma porterà molto piacere in inverno e piacerà sia ai membri della famiglia che agli ospiti.

Per un barattolo da tre litri di cavolfiore sottaceto già pronto, prendi:

• cavolfiore - 1 forchetta media;
• carote - 1 pz.;
• peperone - 1 pz.;
• aglio - 2-3 spicchi;
• peperoncino - 1-2 pezzi .;
• piselli pimento;
• Foglia d'alloro;
• aceto 70% - 1 cucchiaino;
• aneto.

Marinata:

• sale - 4 cucchiai;
• zucchero - 2 cucchiaini;
• acqua - 2 l.

Come marinare il cavolfiore con carote e peperoni

Lavate il cavolfiore sotto l'acqua corrente e separatelo in infiorescenze.

Tagliare il peperone a metà, eliminare i semi e il gambo. Tagliare a strisce piccole.

Praticare diversi tagli a V nel senso della lunghezza sulle carote sbucciate. In questo modo, tagliandoli in cerchi, otterrai fiori interessanti.

Prepariamo la marinata. Far bollire l'acqua in una casseruola, aggiungere sale e zucchero. Mescolare bene e togliere dal fuoco.

Sul fondo di ogni barattolo mettiamo aneto, aglio, pepe in grani, alloro, peperoncino. Metti sopra le infiorescenze di cavolo e premi leggermente. Versare acqua bollente su tutto e scolare dopo 5 minuti.

Versare la marinata bollente nei barattoli e aggiungere l'aceto. Arrotolare senza sterilizzare, girare e lasciare raffreddare.

Il cavolfiore marinato secondo questa ricetta ha un gradevole sapore speziato. Questa preparazione si sposa bene con piatti di carne e anche di pesce. Si consiglia di conservarlo in cantina o seminterrato.