Caviale universale di peperoni per l'inverno: come preparare il caviale a casa.

Prodotti necessari: peperoni - 5 kg, carote - 300 g, cipolle 400 g, 200 g di pomodori, 2 tazze di olio - qualsiasi verdura, sale - 50 g, 2 cucchiai di aceto, nero e pimento - 5 grammi ciascuno, radice di prezzemolo — 30 ​​g.

Come preparare il caviale al pepe per l'inverno.

Cuocere in forno i peperoni puliti, asciutti e oliati.

Quando diventerà morbido, sfornatelo, sbucciate la pelle ed eliminate i semi.

Adesso il nostro pepe sta aspettando il tritacarne. È meglio prendere una griglia con i fori più grandi e passarci dentro il peperone.

Adesso è il turno dei pomodori. Li passiamo anche al tritacarne e li mandiamo al fuoco. Lasciamo bollire di circa la metà. Quando bolle, non dimenticare di mescolare regolarmente.

Tagliare a listarelle le carote pulite e il prezzemolo, friggerli leggermente e mettere da parte.

Anche le cipolle, tagliate ad anelli, vengono inviate insieme alle radici per friggere.

Non appena il concentrato di pomodoro raggiunge il volume richiesto, aggiungiamo quello che abbiamo preparato, condiamo con sale, spezie e cuociamo per altri dieci minuti.

Confeziona rapidamente in barattoli.

Sterilizzare per 70-80 minuti. La durata di questa procedura dipende dal volume delle lattine: 0,5 litri o 1 litro.

Questo caviale a base di peperone è anche chiamato caviale universale. È ottimo da aggiungere ai piatti di carne, ottimo con il borscht e sorprendentemente gustoso con la pasta. E se lo metti sul pane fresco, otterrai un vero piacere.