Marmellata di aghi di pino con rosa canina e limone: una sana ricetta invernale

Non dovresti strappare i rami dagli aghi di pino proprio nella foresta. Taglia un paio di "zampe" di abete rosso e portale a casa. Rimuovere immediatamente gli aghi secchi, quindi mettere le "zampe" nel lavandino e scottarle con acqua bollente, insieme ai rami.

Non è necessario asciugare gli aghi, se non scuotere via le goccioline d'acqua per facilitare il lavoro e strappare gli aghi dai rami.

Per 2 tazze di aghi di pino:

• 1,5 litri di acqua;
• 1 kg di zucchero;
• 1 limone;
• 0,5 tazze di rosa canina essiccata.

Gli aghi devono essere tritati. Puoi macinarli con un tritacarne o usando un frullatore.

Metti gli aghi di pino tritati in una casseruola, aggiungi i cinorrodi e versa acqua bollente (1,5 litri).

Coprite la padella con un coperchio, avvolgeteci sopra un canovaccio e lasciate in infusione gli aghi di pino per 10-12 ore.

Piegare la garza in 2-3 strati e filtrare la tintura di pino. Aggiungi lo zucchero all'infuso filtrato e ora puoi preparare la marmellata di aghi di pino. Portare a ebollizione la marmellata e togliere la schiuma. Lessare la marmellata a fuoco basso fino a 1/3 del volume originale.

A fine cottura aggiungere il succo di un limone. Il limone rimuoverà l'amarezza e aggiungerà acidità. Versare la marmellata calda nei barattoli e chiudere con i coperchi stretti.La marmellata di pino non è impegnativa e si conserva anche a temperatura ambiente.

La marmellata di aghi di pino è un ottimo medicinale per la tosse e il limone e la rosa canina che contiene aiuteranno a far fronte alla carenza vitaminica primaverile.

Come fare la marmellata con gli aghi di pino, guarda il video: