Deliziosa marmellata di fichi: una ricetta semplice per cucinare a casa

I cardiologi raccomandano vivamente di mangiare fichi freschi o secchi dopo un infarto. Inoltre, aiuta a stabilizzare la pressione sanguigna e purifica il sangue dal colesterolo. Ma non è sempre possibile mangiare fichi freschi. È così “capriccioso” in termini di stoccaggio e trasporto che rimane fresco letteralmente per diverse ore. Una volta raccolto la sera, al mattino comincia a diventare nero in frigorifero. Esiste una ricetta facile per preparare i fichi? Raccogliere i fichi per l'inverno non è un compito facile, ma è accessibile a una casalinga esperta. A casa, il modo più semplice è preparare la marmellata di fichi. Il primo passo verso la buona riuscita, affinché possiamo realizzare una marmellata di fichi gustosa ed esteticamente bella, è raccogliere i frutti. Sono disponibili in due varietà: nera e verde.

Il nero si coglie dall'albero quando diventa lilla scuro, quasi nero.

Il verde dovrebbe essere leggermente giallo sul fondo e verde brillante sul ramo alla base.

Entrambi i tipi di fichi, una volta maturi, dovrebbero staccarsi facilmente dal ramo.

Rapporto dei prodotti per la preparazione:

• 1 kg di fichi;
• 1 litro d'acqua;
• 0,5 kg di zucchero.

Come fare la marmellata di fichi in casa

Selezioniamo attentamente i frutti raccolti (a volte scoppiano e le vespe si raccolgono all'interno) e foriamo ogni fico in più punti con una forchetta.

Lo sciroppo per la marmellata di fichi va preparato subito prima della raccolta dei frutti (ricordiamo che i fichi non si conservano a lungo). La composizione dello sciroppo è semplice: mezzo chilo di zucchero per litro d'acqua. Portare a ebollizione l'acqua con lo zucchero.

A questo punto i fichi dovrebbero essere pronti per essere cucinati. Versare con cautela i fichi selezionati e forati nello sciroppo bollente.

La preparazione della marmellata di fichi avviene in 3 fasi. Non appena i fichi saranno versati nello sciroppo, aspettate che raggiunga il bollore e lasciatelo sobbollire per 5 minuti esatti. Non si può mescolare, si possono “affogare” delicatamente i fichi con una spatola di legno in modo che siano completamente immersi nello sciroppo. Far bollire per 5 minuti, quindi togliere dal fuoco e lasciare riposare la marmellata per 12 ore.

Dopo 12 ore (cioè se abbiamo iniziato la mattina, poi la seconda fase la sera) rimettete la marmellata sul fuoco e fate bollire nuovamente per 5 minuti. Altre 12 ore di pausa e dopo il terzo bollore di cinque minuti, spegnete la marmellata di fichi e spalmatela sopra preparato caldo in barattoli. Per prima cosa selezionate con cura i fichi e metteteli in un barattolo, quindi versate sopra lo sciroppo e arrotolateli.

Vedi, la ricetta per preparare la marmellata di fichi è abbastanza semplice. La cosa principale è seguire rigorosamente le regole per la sua preparazione passo dopo passo. Questa marmellata fatta in casa di fichi interi conserverà tutte le qualità benefiche della frutta fresca e ci delizierà in inverno con un gusto meraviglioso e un aroma magico.

È meglio conservare la marmellata di fichi in un luogo fresco e buio, altrimenti potrebbe diventare zuccherina e scurirsi. Anche se questo non influirà sul gusto, l'aspetto estetico non sarà dei migliori.

E infine è necessario ricordare che esistono alcune controindicazioni all'utilizzo di questa sana e gustosa marmellata.Purtroppo questa marmellata (come i fichi freschi) non deve assolutamente essere mangiata da chi ha la cistifellea asportata. Chi ha eliminato i calcoli dalla cistifellea può mangiare la marmellata di fichi, ma molto raramente e solo in pochi pezzi.