Marmellata di petali di peonia - una ricetta insolita per la marmellata di fiori

Il rapporto degli ingredienti è molto approssimativo. Dopotutto, ogni casalinga è guidata dai propri gusti e da ciò che ha a portata di mano. Rapporto approssimativo:

• 200 grammi di petali di peonia;
• 200 grammi di acqua (la stessa quantità dei petali);
• 400 grammi di zucchero (il doppio dell'acqua);
• 1 limone o 0,5 cucchiaini di acido citrico.

È meglio raccogliere i petali della peonia al mattino, prima che il sole li abbia ancora fritti. Per la marmellata sono adatte peonie di qualsiasi varietà, colore e dimensione. Naturalmente, se vuoi la marmellata rosa, scegli i fiori bordeaux brillanti.

Durante il processo di cottura, la maggior parte del colore scomparirà, lasciando solo una piacevole sfumatura rosa. Dai petali bianchi si ottiene una marmellata incredibilmente bella. Come se fosse il cibo delle favole per gli elfi. Ma sto divagando, torniamo al nocciolo della questione.

Esistono due modi per preparare una favolosa marmellata dai petali di peonia.

Metodo 1

Raccogli i petali dai fiori. Alcune persone preferiscono lavarli, ma questo è più probabile che si applichi ai fiori acquistati in un negozio o dalle nonne al mercato. Se queste sono le tue peonie, allora sai già che sono prive di sostanze chimiche e polvere.

Prepara lo sciroppo con acqua e zucchero.

Versare i petali nello sciroppo bollente, versare il succo di limone e farli bollire per 7-10 minuti.

Successivamente, coprite la padella con un coperchio e togliete la padella dal fuoco.

I petali dovrebbero macerare per 24 ore. Il giorno successivo rimettete la padella sul fuoco e fate bollire per 5 minuti.

Dopodiché potete mettere la marmellata di peonie in vasetti sterilizzati con coperchio ermetico.

Metodo 2

Il rapporto degli ingredienti è lo stesso.

Mettete i petali dei fiori in un pentolino e cospargeteli di zucchero. Strizzate leggermente i petali e lasciateli riposare per 1 ora affinché rilasci il succo.

Versare il succo di limone e l'acqua nei petali e mettere la padella sul fuoco. Dopo la bollitura, cuocere i petali per circa 20 minuti a fuoco molto basso.

Quando la marmellata si sarà addensata abbastanza, mettetela in vasetti e chiudete i coperchi.

La marmellata di peonie resiste bene alla conservazione a lungo termine. È perfetto per dessert e per preparare bevande. L’unico problema è che non ce n’è mai abbastanza.

Come fare la marmellata di peonie “fredda”, senza cottura, guarda il video: