Marmellata di more artiche: le migliori ricette fatte in casa

Come preparare i lamponi per fare la marmellata

Dopo la raccolta, i frutti vengono accuratamente selezionati e lavati in abbondante acqua fresca. Molte persone non lavano i lamponi, giustificando ciò raccogliendo bacche in luoghi rispettosi dell'ambiente, ma solo separandole dalla spazzatura e dalle bacche marce. Il diritto di scegliere in questa materia è solo tuo.

Se scegli ancora l'opzione di prelavaggio dei frutti di bosco, soprattutto quelli acquistati sul mercato, fallo in una grande casseruola con acqua fresca. Quindi i lamponi vengono gettati in uno scolapasta o in un setaccio e i frutti vengono lasciati asciugare completamente. Alcuni ricorrono all'essiccazione delle bacche con carta o asciugamani di cotone, stendendole su una superficie piana in uno strato.

Se la marmellata è composta da frutta congelata, non è richiesto alcun pretrattamento. La marmellata è fatta con bacche congelate senza scongelarle.

Leggi tutti i modi per congelare i lamponi a casa materiale dal nostro sito web.

Come fare la marmellata di more artiche

Marmellata con frutti di bosco interi

Ingredienti principali: more artiche - 1 chilogrammo, zucchero - 1,2 chilogrammi, acqua (preferibilmente purificata o in bottiglia) - 1,5 tazze.

La prima fase è far bollire lo sciroppo. Lo zucchero viene mescolato con acqua e la miscela viene fatta bollire dopo aver fatto bollire per 5 minuti.

Successivamente, posiziona le bacche preparate nella base calda e mescola la massa con molta attenzione. L'opzione migliore è abbandonare completamente cucchiai e spatole e utilizzare lo scuotimento del recipiente di cottura per mescolare i frutti di bosco nello sciroppo.

Dopo l'ebollizione, cuocere la marmellata per 20 minuti. Durante questo periodo, è necessario mescolare la marmellata almeno 5 volte.

Il piatto finito, bollente, viene versato in barattoli. Il contenitore deve essere sterilizzato. Vengono descritte le complessità di questo processo Qui.

I barattoli con il preparato vengono chiusi con i coperchi e riposti per la conservazione.

Cinque minuti di more artiche

Un chilogrammo di bacche viene versato nello sciroppo bollente (1 bicchiere d'acqua e 1 chilogrammo di zucchero). Far bollire la marmellata per 5 minuti esatti, quindi mettere da parte la ciotola di marmellata di more artiche finché non si sarà raffreddata completamente. Durante questo periodo, le bacche saranno sature di sciroppo e gli cederanno il succo.

Durante la cottura successiva, la massa viene fatta bollire per altri 5 minuti, quindi la marmellata viene immediatamente versata nei barattoli.

Il canale “Alexey&Galina Ts” condivide la sua ricetta in cinque minuti

Al forno con zucchero a velo

Un chilogrammo di frutta viene disposto in uno o due strati in un piatto ampio resistente al calore. A questo scopo va bene una teglia rettangolare. Mezzo chilo di zucchero a velo viene cosparso fittamente sui lamponi. Le bacche candite vengono poste in forno preriscaldato a 180-200 gradi. Tempo di trattamento termico 20 minuti. Successivamente si toglie lo stampo e si mescolano gli acini con una spatola di legno. Altri 5 minuti in forno e la marmellata è confezionata in barattoli.

Marmellata-gelatina

I camemori (500 grammi) vengono posti in acqua bollente (150 millilitri) e leggermente sobbolliti. Letteralmente 5 minuti. Quindi le bacche vengono gettate su un setaccio e macinate, liberandole dai semi. Il succo denso risultante viene versato nuovamente nell'acqua in cui sono state bollite le bacche.

È ora di aggiungere lo zucchero. Te ne servono 1,5 chilogrammi. Affinché la marmellata si addensi, mettetela sul fuoco e fatela bollire per almeno 20 minuti. Quando lo sciroppo di lamponi comincia a colare dal cucchiaio in un filo continuo e sottile, potete spegnere il fuoco e versare la marmellata nei barattoli.

Questa marmellata avrà una consistenza gelatinosa dopo il raffreddamento. Aggiungendo più acqua puoi cucinare lo sciroppo di lamponi. Per i dettagli sulla preparazione dello sciroppo dalle bacche, foglie e sepali del camemoro, leggi Qui.

Con vino bianco e succo di limone

La marmellata di more artiche con l'aggiunta di vino bianco e succo di limone assume un gusto insolito.

Un chilogrammo di lamponi viene versato con il succo appena spremuto di un limone e lasciato per 30 minuti in modo che le bacche rilascino il succo. Quindi aggiungere 1 bicchiere di vino bianco secco ai lamponi, mescolati fino a ottenere un composto omogeneo con 1,3 chilogrammi di zucchero.Mettete la ciotola sul fuoco e aspettate pazientemente che il liquido raggiunga l'ebollizione. Cuocere il dolce per 25 minuti, ricordandosi di mescolare continuamente.

In una pentola a cottura lenta

I camemori (1 chilogrammo) vengono combinati con 1,5 bicchieri d'acqua e frullati con un frullatore. La massa di purea liquida viene versata nella ciotola del multicooker. Aggiungi 1,5 chilogrammi di zucchero e mescola tutto accuratamente. Il timer del multicucina è impostato su 1 ora, modalità "Stufato". Il coperchio non viene chiuso e la marmellata viene periodicamente mescolata e la puna densa risultante viene rimossa.

Sebbene il multicooker sia in grado di preparare i piatti da solo, non dovresti lasciarlo solo mentre prepari la marmellata. Il processo deve essere costantemente monitorato per evitare l'evaporazione del liquido.

Marmellata senza semi

A molte persone non piace la marmellata di lamponi e di lamponi a causa dei semi piccoli. Per questi mangiatori esiste una ricetta per la marmellata senza semi.

Mezzo chilo di more artiche viene versato con 100 ml di acqua. La massa viene frantumata con un frullatore e filtrata attraverso un setaccio metallico fine. Il succo risultante viene unito a 600 grammi di zucchero. La massa viene messa a fuoco e bollita fino a quando non si addensa. 30 minuti e il piatto è pronto!

Dalle bacche congelate

500 grammi di more artiche congelate vengono versate con sciroppo di zucchero bollente. Per fare questo unire un bicchiere d'acqua con 700 grammi di zucchero e far bollire per almeno 5 minuti. Passaggio successivo: far bollire la marmellata a fuoco medio per un quarto d'ora. Non ci vuole più tempo, poiché le bacche congelate sono più flessibili e tenere una volta scongelate.

Il canale televisivo “Mir 24” parlerà della preparazione della marmellata di more artiche con i pinoli

Metodi per conservare la marmellata

Il dolce ai lamponi si conserva, come ogni preparazione invernale, in un luogo fresco e buio. L'opzione ideale è un seminterrato o una cantina.Se non c'erano molte bacche, il barattolo di marmellata viene messo in frigorifero. La durata di conservazione non è superiore a un anno.

Oltre alla marmellata, i lamponi possono essere utilizzati per creare incredibili colori marmellata o cucinare molto utile composta.