Confettura di prugne blu snocciolate a fette

Ora siamo nella stagione delle prugne blu. Sono nella fase intermedia della maturazione, ancora non morbidissimi. La marmellata preparata per l'inverno da tali prugne arriverà a fette intere. Oggi pubblico una ricetta familiare facile da preparare e collaudata per la marmellata di prugne ungherese. Questa marmellata di prugne blu fatta in casa è deliziosa, tenera e deliziosamente bella.

Abbiamo bisogno:

• prugne blu 1,5 kg (io ho la varietà ungherese o Ugor);
• zucchero 1,2 kg;
• acqua 0,5 tazze.

Come fare la marmellata dalle prugne snocciolate

Iniziamo a preparare il pezzo andando, armati di secchio, a raccogliere noi stessi le prugne o al negozio del mercato più vicino. La marmellata delle tue prugne, raccolta con le tue mani, è sempre più gustosa e più sana, ma purtroppo non tutti hanno questa opportunità. Le prugne blu devono essere liberate dalle code e dalle foglie. Lavare accuratamente ed eliminare ogni seme, tagliandolo in due parti. Eventuali difetti dovranno essere rimossi.

Cospargere le metà delle prugne con zucchero semolato.Potete lasciare la prugna nello zucchero finché non rilascerà il succo, oppure aggiungere mezzo bicchiere d'acqua in modo da metterla subito sul fuoco. Il fuoco dovrebbe essere molto basso in modo che la marmellata non bruci.

Durante il processo di riscaldamento, le prugne rilasceranno il succo e finiranno sciroppate. Mescolare le prugne con una spatola di legno. Dopo l'ebollizione, fate bollire la marmellata ungherese per un paio di minuti (non più di 5) e spegnete il fuoco. Lasciare raffreddare completamente il pezzo (circa 3,5 ore).

Rimetti la marmellata raffreddata sul fuoco. Cuocere per 5-7 minuti. Quindi versare dentro preparato barattoli.

Chiudi i barattoli con i coperchi e arrotolali con una chiave speciale. Capovolgi i vasetti di marmellata sul pavimento e avvolgili in una coperta calda o in un asciugamano.

Lasciare la marmellata di prugne finché non si raffredda completamente, quindi metterla in un luogo buio e fresco per una conservazione a lungo termine.

La marmellata di prugne blu ha un sapore incredibile, con una leggera acidità e un colore ricco e brillante. Si sposa bene con le bevande calde: tè, composta, uzvar. Inoltre, la marmellata ungherese è perfetta come ripieno per torte grattugiate o altri prodotti da forno.