Lardo bollito con bucce di cipolla - una ricetta per cucinare lo strutto con bucce di cipolla.

Come cucinare correttamente lo strutto nelle bucce di cipolla.

Prendi 1,5 chilogrammi di strutto fresco. Se possibile, lascia che provenga dalla parte del petto della carcassa del maiale, dove il lardo è intervallato dalla carne. Lasciare il petto intero, cioè non tagliare il pezzo a pezzi.

Immergete la parte scelta nella salamoia bollente della cipolla, che avrete preparato in anticipo con acqua (un litro), sale (mezzo bicchiere sfaccettato), alloro (3 pezzi di media grandezza), pepe in grani (15 pezzi) e una manciata abbondante di peperoncino. bucce di cipolla secca. Prendi le bucce delle cipolle arancioni normali, non delle cipolle bianche o rosse.

Lessare lo strutto in salamoia per soli 10 minuti, quindi lasciarlo raffreddare al suo interno. Conservate la padella con lo strutto in un luogo fresco per un giorno intero, quindi toglietela dalla salamoia e asciugatela con carta assorbente.

Successivamente, strofinare lo strutto su tutti i lati con la polpa d'aglio. Se ti piace lo strutto più piccante, aggiungi l'aglio e l'adika georgiana secca, che viene venduta in qualsiasi supermercato.

Avvolgere lo strutto grattugiato con le spezie nella pergamena e conservarlo sullo scaffale del frigorifero per un paio di giorni. Dopo 48 ore trasferite lo strutto nel congelatore: in questo modo sarà meglio conservato e tagliato.

Lo strutto bollito con la buccia di cipolla si sposa bene con il pane nero e le uova sode. Produce delle meravigliose uova strapazzate, ma prima devi raschiare via la polpa dell'aglio dallo strutto.

Puoi vedere maggiori dettagli e dettagli su come preparare lo strutto bollito con le bucce di cipolla nel video dell'utente "Taste of Nyashkino".