Opzioni per preparare la composta di mele: come cucinare la composta di mele a casa

Quali mele usare per la composta

Dopo la raccolta, ovviamente, devi provare a fare i preparativi con le mele fresche. La varietà non è particolarmente importante, ma bisogna tenere presente che le varietà estive sono più friabili e tali frutti devono essere sottoposti a trattamento termico per un tempo minimo.

Quando prepari la bevanda, devi utilizzare solo un tipo di mela. Una classificazione eccessiva può portare alcuni frutti a essere troppo cotti e a trasformarsi in poltiglia. Per lo stesso motivo, le varietà a frutto grosso vengono tagliate a fette approssimativamente uguali.

Oltre alla frutta fresca potete utilizzare la frutta secca.Le mele essiccate conservano tutte le sostanze benefiche e la bevanda che ne deriva ha un gusto unico. Se non sai come essiccare le mele per l'inverno, verranno in tuo aiuto note dal nostro sito.

Un altro modo per conservare le mele è congelarle. La composta di tali frutti ha il sapore delle mele fresche. Nel materiale sono descritti vari metodi di congelamento sulla conservazione delle mele per l'inverno nel congelatore.

Metodi per cucinare la composta di mele

Dalle mele fresche in una casseruola

Le mele di qualsiasi varietà vengono lavate accuratamente. La buccia del frutto non viene staccata, conferisce alla composta un aroma unico e la arricchisce di vitamine. Se le mele sono grandi, vengono tagliate in 2 o 4 parti e liberate dai semi. I piccoli frutti vengono bolliti interi.

Quantità di prodotti per padella da tre litri:

• mele – 800 grammi;
• zucchero semolato – 250 grammi;
• acqua – 3 litri.

Il procedimento di cottura è semplice. Per prima cosa viene preparata una base dolce con acqua e zucchero. Non appena lo sciroppo bolle, vi vengono poste le mele preparate. Il tempo di cottura dipende dal tipo di frutta. Le mele tenere e friabili devono essere cotte per non più di 5 minuti. Le mele dense delle varietà autunnali e invernali vengono trattate termicamente un po 'più a lungo, ma non più di 15 minuti.

Durante la cottura è necessario aprire il coperchio della padella un numero minimo di volte in modo che le vitamine idrosolubili non evaporino ed è meglio non toccarlo affatto.

Dopo aver spento il fuoco, la pentola deve essere avvolta in una coperta calda o in un asciugamano di spugna e posizionata in un luogo caldo per l'infusione. La bevanda deve essere consumata non prima di 6 ore dopo.

Dalla frutta secca in una pentola a cottura lenta

Una ciotola multicooker da cinque litri richiederà 250 grammi di mele essiccate, 250 grammi di zucchero e acqua.Tutti gli ingredienti vengono posti nella padella dell'apparecchio e riempiti con acqua fredda in modo che rimangano 4 centimetri sul bordo superiore della ciotola. Quindi, chiudi bene il coperchio dell'assistente multicooker e attiva la modalità "Zuppa" per 1 ora. Non lasciarti disturbare dai lunghi tempi di cottura. L'acqua viene versata nella ciotola fredda, quindi parte del tempo verrà spesa per farla bollire, e parte del tempo verrà spesa per far gonfiare la frutta secca.

Dopo il segnale, il multicucina viene spento e la composta viene lasciata riposare sotto il coperchio per altre 5-6 ore.

Consiglio: Per un gusto più ricco della composta, oltre alle mele, è possibile aggiungere alla bevanda uvetta o albicocche secche.

Dalle mele congelate

La composta di frutta congelata viene preparata utilizzando la stessa tecnologia della frutta fresca. Una caratteristica distintiva qui è che le mele non vengono scongelate prima della cottura.

Se la bevanda viene preparata in una pentola a cottura lenta, prendi circa un chilogrammo di frutta congelata. La ciotola del multicooker da cinque litri dovrebbe essere piena per 1/3. La quantità di zucchero dipende dal gusto delle mele stesse. Le varietà acide richiedono 300-350 grammi di zucchero, mentre le varietà agrodolci richiedono da 150 a 250 grammi.

Composta di mele per l'inverno in barattoli

Da frutti interi con sterilizzazione

Il metodo di sterilizzazione è più adatto per composte che si prevede di sigillare in contenitori con un volume non superiore a 1 litro. Ciò è dovuto al fatto che un barattolo da tre litri è molto difficile da sterilizzare a fondo a causa della sua altezza. Pertanto in questa ricetta forniamo il calcolo dei prodotti per barattolo da un litro.

Si lavano sotto l'acqua corrente 300 grammi di frutti di piccola o media grandezza e si elimina il picciolo. Metti la frutta in barattoli puliti lavati con soda in modo che occupino 2/3 del volume.

In una ciotola separata, far bollire l'acqua (700 grammi) e lo zucchero (200 grammi).Versare il liquido caldo nei barattoli di mele e coprirli con coperchi puliti, ma non avvitarli. Quindi il pezzo viene posto in una padella con acqua. L'acqua dovrebbe coprire i barattoli di mele fino alle spalle. A fuoco alto, portare a ebollizione l'acqua nella padella e abbassare la fiamma. Da questo momento inizia il conto alla rovescia. I barattoli di composta da un litro devono essere sterilizzati per 30 minuti.

Dalle fette di mela senza sterilizzazione

Senza sbucciare le mele, tagliarle a fette grosse e metterle in barattoli da tre litri scottate con acqua bollente. Per 1 vasetto occorrono circa 700 - 800 grammi di mele. I prodotti vengono versati con acqua bollente e, coperti ermeticamente con coperchi puliti, messi da parte per 10 minuti.

Successivamente, utilizzando una rete speciale o un coperchio con fori, l'infuso di mele viene versato nuovamente nella padella e vi viene aggiunto lo zucchero. Per un barattolo da tre litri, prendi 2,5 tazze di sabbia. Dopo che lo sciroppo ha fatto bollire per un paio di minuti, viene versato in un barattolo di mele fino in cima. Il pezzo viene avvitato con coperchi sterili e isolato con asciugamani per un giorno.

Molto zucchero è dannoso per i bambini, quindi lo portiamo alla vostra attenzione Ricetta composta di mele senza zucchero.

Come diversificare la composta di mele

Durante la preparazione della bevanda, gli amanti delle spezie aggiungono alle mele cannella in polvere, vaniglia, melissa o rametti di menta. La composta di mele ha un gusto interessante, a cui durante la cottura sono state aggiunte spezie come noce moscata tritata, cardamomo e germogli di chiodi di garofano.

Le mele si sposano bene con altri frutti e bacche. Un esempio di preparazione della composta di mele e prugne è presentato dal canale "Figlie-Madri-Fidanzate"