Gelatina d'uva - una ricetta per preparare la gelatina d'uva per l'inverno.

E come preparare la gelatina d'uva per l'inverno.

Per preparare la gelatina in casa, devi prendere uve carnose e dense, leggermente acerbe. Lavateli bene, separateli dai gambi. Le bacche rovinate e marce devono essere selezionate, per la gelatina utilizziamo solo uva buona.

Mettete poi l'uva in una casseruola e fatela cuocere a fuoco basso per 16 minuti.

Scolare il succo risultante e filtrare attraverso un filtro di stoffa.

Mettiamo la polpa in un sacchetto di tela e ne spremiamo il succo, che filtriamo anch'esso e uniamo al succo ottenuto in precedenza.

Fai bollire il succo a metà. Durante la cottura eliminare la schiuma e le impurità.

Quindi aggiungere gradualmente lo zucchero al succo e portarlo a ebollizione.

Quando lo zucchero si sarà sciolto, provate il nostro preparato per gelatina. Per fare questo, versare un po' di gelatina su un piatto con un cucchiaio. Se la gelatina si addensa velocemente la cottura è terminata.

Ora devi sigillare la gelatina d'uva nei barattoli. Per fare questo, prendi i barattoli lavati, asciutti e leggermente riscaldati e versaci dentro la gelatina calda. Coprire senza stringere con i coperchi e immergerli in una pentola piena d'acqua (acqua a 70°C).Pastorizzare i vasetti in un pentolino in acqua (90°C). Lattine da 0,5 l. stare in piedi per 8 minuti. Lattine 1 l. - 12 minuti. Pastorizzare la gelatina in un pentolino con coperchio. L'acqua dovrebbe trovarsi 3 cm sotto il collo dei vasetti da pastorizzare. Sigillare ermeticamente i barattoli pastorizzati.

Per fare la gelatina abbiamo bisogno di:

- 1 kg di uva - 2 cucchiai. acqua

- per 1 litro di succo 700 g di zucchero.

Conserviamo la bella e gustosa gelatina d'uva in una stanza fresca. È perfetto in inverno come dessert per tè, frittelle o budini.