Sciroppo di ciliegie: come fare lo sciroppo di ciliegie a casa - la migliore selezione di ricette

Una selezione delle ricette più popolari

Sciroppo di succo di ciliegia con acido citrico

• acido citrico – ½ cucchiaino;
• succo di ciliegia – 500 ml;
• zucchero semolato – 600 grammi.

Le ciliegie vengono lavate in acqua fredda, leggermente asciugate su un setaccio e selezionate. I semi vengono rimossi dalle bacche selezionate. Per estrarre il succo, utilizzare uno spremiagrumi manuale o elettrico. Come ultima risorsa, andrà bene un setaccio di metallo.

Quindi, misurare la quantità necessaria di succo. Si versa in una ciotola dal fondo ampio. Metti il ​​contenitore sul fuoco e scaldalo. Lo zucchero viene aggiunto al liquido caldo. La cottura continua finché lo sciroppo non si addensa.Dovrebbe diventare viscoso.

Se le bacche sono state passate attraverso un setaccio, la massa dovrà essere filtrata più volte. Per fare questo, lo sciroppo finito viene lasciato sul tavolo per diverse ore. Durante questo periodo, la polpa rimanente precipiterà. Lo sciroppo trasparente superiore, facendo attenzione a non mescolare, viene versato in un'altra ciotola, riscaldato e lasciato riposare nuovamente. Questa procedura viene ripetuta più volte. Sono sufficienti tre o quattro approcci.

Il passaggio finale è l'aggiunta di acido citrico alla massa. In questo caso si tratta di un conservante e un esaltatore di sapidità.

Sciroppo a base di decotto di foglie di ciliegio

• foglie di ciliegio - 20 pezzi;
• bacche di ciliegia – 1 chilogrammo;
• acqua – 250 millilitri;
• zucchero semolato – 700 grammi.

Il succo viene estratto da bacche pure selezionate. Successivamente le casalinghe utilizzano la torta con drupe per scopi culinari, ad esempio per preparare gelatine e composte. Il succo è mescolato con lo zucchero. Mentre i cristalli si sciolgono, preparate un decotto di foglie. Per fare questo, i verdi di ciliegia vengono immersi nell'acqua e fatti bollire per 7 minuti. Quando il decotto è pronto, si tolgono le foglie e il liquido viene mescolato con il succo di ciliegia. La massa viene bollita alla potenza minima del bruciatore per mezz'ora. Durante questo tempo lo sciroppo si addensa e, con mano leggera, viene imbottigliato.

Come preparare lo sciroppo di ciliegia dai frutti snocciolati

• bacche di ciliegia – 2 chilogrammi;
• zucchero semolato - 2,5 chilogrammi;
• acqua – 1,5 litri.

Questo metodo è ideale per quelle persone che non si preoccupano di inutili preoccupazioni sulla lavorazione delle bacche. Metti la frutta pulita in una casseruola e aggiungi la quantità di acqua e zucchero semolato specificata nella ricetta.

La massa viene fatta bollire al fuoco più basso per circa 3 ore. La marmellata risultante viene filtrata attraverso un setaccio di plastica fine o attraverso un panno di garza, che viene piegato in 2-3 strati.

Lo sciroppo risultante viene fatto bollire per 2 minuti e distribuito in barattoli, e le bacche bollite vengono consumate sotto forma di marmellata secca o utilizzate per preparare bevande fatte in casa.

Sciroppo di ciliegia al gusto di mandorla

Le bacche vengono ripulite dalle drupe. È molto conveniente farlo utilizzando uno strumento speciale.

Senza lavarli, i semi vengono immediatamente frantumati utilizzando un macinacaffè o un martello. La miscela tritata viene aggiunta alla polpa di ciliegia e mescolata. Copri la ciotola con il cibo con un asciugamano pulito e spesso. In questa forma la miscela di bacche dovrebbe riposare per 24 ore ad una temperatura di +22...+24C°. Durante questo periodo i semi conferiranno alle ciliegie un delicato aroma di mandorla.

Il giorno dopo, le bacche vengono fatte passare attraverso un'unità che ne spreme il succo. Il concentrato risultante viene combinato con lo zucchero in proporzioni uguali. Lo sciroppo viene fatto bollire fino a che non sia denso e versato in un contenitore sterile.

Sciroppo di frutti di bosco congelati

• ciliegie dal congelatore - 2 chilogrammi;
• acqua – 250 millilitri;
• zucchero semolato - 3 chilogrammi.

Le ciliegie intere congelate vengono poste in una ciotola di metallo, ricoperte di zucchero bianco e riempite d'acqua.

La miscela viene messa sul gas e portata a ebollizione. Non è necessario far bollire completamente il prodotto. Il fuoco è spento e la ciotola è coperta con un coperchio. La birra in questa forma dovrebbe raffreddarsi completamente. La procedura viene ripetuta 4 volte. Dopo che lo sciroppo si è raffreddato per l'ultima volta, viene filtrato. Il liquido aromatico viene rimesso sul fuoco e fatto bollire finché non si addensa.

Il canale FOOD TV presenta alla vostra attenzione una ricetta originale per preparare lo sciroppo di ciliegie con cannella e vino di Porto

Confezionare lo sciroppo in barattoli per la conservazione

Lo sciroppo viene versato in contenitori puliti e sterili mentre è caldo. Anche i coperchi vengono sterilizzati facendoli bollire in acqua bollente per un paio di minuti.Le bottiglie sigillate vengono poste distese in posizione orizzontale. I coperchi in questa forma entreranno in contatto con il contenuto caldo dall'interno, garantendo ulteriore sterilità.

La durata di conservazione dello sciroppo di ciliegie fatto in casa varia da uno a diversi anni. I barattoli aperti vengono conservati in frigorifero con un coperchio ben avvitato.