Deliziose carote in salamoia: una ricetta semplice per marinare le carote per l'inverno.

Questa semplice ricetta fatta in casa su come preparare le carote in salamoia croccanti diventerà un vero toccasana per molte casalinghe. Avendo una tale preparazione nel “fondo” puoi apparecchiare rapidamente la tavola quando arrivano inaspettatamente gli ospiti. È insostituibile anche quando devi preparare velocemente un'insalata invernale o una zuppa. E sebbene le carote fresche siano disponibili in qualsiasi periodo dell'anno, vale la pena dedicare un po' del proprio tempo libero alla preparazione di un preparato di carote così gustoso e salutare per la casa.

Ingredienti: garofano, Pepe di Giamaica, cannella, foglia d'alloro, zucchero, sale, aceto

Per preparare la marinata di carote secondo questa ricetta è necessario disporre di:

— acqua – 9,6 litri;

— essenza di aceto – 370 gr.;

O:

– acqua – 4 litri;

— aceto -6% — 5 litri.

E:

— sale – 400 g;

– zucchero – 500 g;

— foglia di alloro – 5 g;

— pimento – 3 g;

— cannella – 5 g;

- chiodi di garofano - 5 gr.

La quantità di prodotti per la marinata è indicata in base a 10 litri di riempimento.

Come marinare le carote a casa.

Carota

Per prima cosa devi pulire la radice, eliminando la parte verde dalla radice.

Successivamente, le carote preparate devono essere immerse in acqua bollente. La durata della sbollentatura delle carote dipende dalla loro dimensione. Ortaggi a radice piccola (diametro da 1 a 2 cm): far bollire per 2-3 minuti. E tenere le carote più grandi (diametro da 2,5 a 3 cm) in acqua bollente per 3-4 minuti. Gli ortaggi a radice grande (oltre 3,5 cm di diametro) devono essere bolliti per 8-10 minuti.

Carote con stelle

Dopo aver sbollentato, lasciar raffreddare le carote e poi tritarle. Usa la tua immaginazione quando affetti. Puoi tagliare la verdura per questa ricetta come preferisci: pezzi, stelle, cerchi, bastoncini, cannucce, ecc.

Metti le carote tritate nei barattoli e riempili con la miscela di marinata preparata.

Sterilizzare il pezzo e ruotarlo.

Queste carote sott'aceto croccanti sono ottime come antipasto da tavola: basta condire con olio d'oliva. E aggiungi stelle arancioni così belle ai primi piatti o all'insalata, e diventeranno più originali, più belle e persino più gustose.

Per preparare questa preparazione non sono necessarie spese particolari né doti culinarie particolari.