Deliziosa tursha di melanzane e fagioli: una ricetta per uno spuntino di melanzane fatto in casa per l'inverno.

Il tursha di melanzane e fagioli è un delizioso antipasto piccante. Preparato secondo questa ricetta, conserverà perfettamente le proprietà benefiche di queste straordinarie verdure per l'inverno. Questo piatto piacerà agli amanti dei sottaceti speziati e speziati. Il gusto aspro e pungente e l'odore straordinariamente appetitoso manterranno tutti a tavola finché il piatto con il tursha non sarà vuoto.

Ingredienti: melanzana, Pepe di Giamaica, radice di pastinaca, radice di prezzemolo, foglia d'alloro, cipolla, carota, cetrioli, peperoncino, olio di semi di girasole, pomodori, sale, aneto, fagioli, aglio

Contenuto

1 Come preparare il tursha per l'inverno.
- 1.1 Preparare il condimento.
- 1.2 Ora devi preparare la salamoia.

Come preparare il tursha per l'inverno.

Melanzana

La preparazione è abbastanza semplice. Scegliamo melanzane ben mature, senza difetti. Li selezioniamo per dimensione, li laviamo accuratamente, togliamo il gambo e li gettiamo in acqua bollente per 20-25 minuti. Dopo aver tolto le melanzane dall'acqua bollente, sciacquatele in acqua fredda. Mettere le melanzane finite sotto pressione per drenare il liquido.

Preparare il condimento.

Per il condimento avrete bisogno di cetrioli (preferibilmente piccoli), pomodori marroni, carote piccole precotte (circa 5-8 minuti), cipolle, fagioli bolliti.

Lavare le verdure in acqua corrente. Macinare le foglie e le radici del prezzemolo e della pastinaca e tritare finemente l'aglio. Mescolare gli ingredienti preparati.

Quindi lo disponiamo a strati in una botte prepreparata, uno strato di melanzane alternato con uno strato di condimento.

Ora devi preparare la salamoia.

Per 1,5 litri di acqua aggiungere 100 g di sale, spezie ed erbe aromatiche a piacere.

Aggiungi le spezie all'acqua e fai bollire tutto. Il volume d'acqua richiesto è la metà della capacità del contenitore in cui verrà posizionato il tursha.

Dalle spezie aggiungere sale, aneto, piccante e pimento e alloro.

Dopo aver raffreddato e filtrato la salamoia, versarla in una botte con strati di prodotti.

Facciamo pressione sul tursha, lo copriamo con un telo pulito e lo lasciamo fermentare per diversi giorni.

Man mano che le verdure si depositano nel contenitore, puoi aggiungere nuove porzioni.

Dopo una settimana togliete la salamoia in eccesso se ce n'è molta. Quindi aggiungere olio di semi di girasole in ragione di 0,5 litri per 1 kg di melanzane. Dopo un mese e mezzo, la tursha di melanzane marinate e fagioli è pronta.

Tursha è una gustosa preparazione per l'inverno e può essere utilizzata come spuntino indipendente o consumata insieme a un contorno. Padroneggia questa ricetta di melanzane fatta in casa e preparala facilmente a casa per l'inverno.