Delizioso sgombro essiccato: una ricetta per essiccare lo sgombro a casa.

Categorie: Asciugare ed essiccare il pesce

Cucinare lo sgombro è molto semplice e il suo gusto e il suo aroma deliziosi non gli permetteranno di indugiare nella tua cucina. Usando questa semplice ricetta puoi preparare facilmente e semplicemente deliziosi sgombri essiccati con le tue mani. Questa prelibatezza si sposa bene non solo con la birra o il kvas fatto in casa, ma anche con patate calde o verdure fresche.

Ingredienti: pescare, sale

Sgombro

Il momento ottimale per preparare lo sgombro essiccato è la primavera, quando il pesce finisce di deporre le uova.

Per prima cosa, sventra il pesce: estrai tutte le interiora attraverso le branchie, ma non tagliare la pancia.

Successivamente, sciacquare il pesce eviscerato e posizionarlo attraverso la coda su un filo spesso o uno spago.

Preparare una salamoia per il pesce (sciogliere 25 grammi di sale in 1 litro d'acqua) e immergervi le carcasse preparate per 8 ore.

Adesso è il momento di toglierli dalla salamoia e lavarli in acqua fredda.

Successivamente, appendi semplicemente il pesce alle aste per un'ulteriore asciugatura. Il tempo di asciugatura è di circa 2 settimane.

Il delizioso sgombro essiccato fatto in casa può essere conservato a lungo e non si rovina se vengono seguite le condizioni di conservazione ottimali. Per fare questo, occorre avvolgerli ciascuno separatamente in carta o giornale e riporli in una stanza ventilata e a bassa temperatura, magari in frigorifero.

Leggi di più su come fare il pesce essiccato, vedere l'articolo con il video.

Delizioso sgombro essiccato: una ricetta per essiccare lo sgombro a casa.

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