Delizioso antipasto invernale di melanzane con pomodorini e cipolle

Oggi sarò felice di raccontarvi come preparare un antipasto salato di melanzane per l'inverno. Servito in tavola in inverno, delizierà la vostra famiglia e gli ospiti con il suo aspetto estivo e il suo gusto eccellente. Una descrizione passo passo ti aiuterà nella preparazione.

Ingredienti per la preparazione nella foto:

• melanzane medie – 1,4 kg;
• cipolla – 500 gr;
• pomodori grandi – 500 g;
• olio vegetale – 120 ml
• sale – 30 g;
• pepe nero macinato – 1 cucchiaino.

Come preparare un antipasto di melanzane per l'inverno

Preparate tutti gli ingredienti che vi serviranno per preparare lo spuntino.

Lavare le melanzane, non sbucciarle, tagliarle a cubetti. Scaldare l'olio vegetale in una padella, aggiungere le melanzane e friggere per 10 minuti.

Sbucciare la cipolla e tagliarla più piccola. Friggere in olio vegetale fino a doratura chiara.

Lavare i pomodori, eliminare il torsolo, tagliarli a pezzi grandi. Friggere in olio vegetale riscaldato.

Metti tutti gli ingredienti preparati per lo spuntino in un grande contenitore, aggiungi sale e pepe macinato per piccantezza.Mescolare, portare a ebollizione e cuocere per 30 minuti, mescolando continuamente.

Mettere la miscela calda in barattoli sterili, coprire con coperchi sterili e sterilizzare per 30-40 minuti.

Arrotolare i barattoli con i coperchi di metallo, capovolgerli e lasciarli raffreddare.

Sono sicuro che un delizioso antipasto invernale di melanzane preparato con pomodori e cipolle vi delizierà a tavola più di una volta. Buon appetito in inverno!