Delizioso lardo bollito con aglio e spezie - una ricetta su come cucinare lo strutto bollito con le spezie.
Il lardo bollito in salamoia è tenerissimo. Mangiarlo è semplicemente un vero piacere: si scioglie in bocca, non c'è nemmeno bisogno di masticarlo. È meglio preparare tali preparati di strutto in piccole porzioni in modo che il prodotto più fresco sia sempre in tavola, perché poi risulta particolarmente gustoso.
Come preparare lo strutto bollito in casa.
Preparare una salamoia satura da un bicchiere sfaccettato di sale e un litro d'acqua. Aggiungi eventuali spezie: alloro, aglio, pepe in grani. Raffreddare la salamoia.
Dividete il lardo fresco in grossi pezzi più o meno della stessa dimensione e immergeteli nel liquido dell'infuso.
Dopo tre giorni la padella con lo strutto viene posta sul fuoco e portata a ebollizione. Cuocere a fuoco basso per non più di trenta minuti. Durante questo periodo si ammorbidirà e diventerà ancora più saturo degli aromi delle spezie.
Raffreddare lo strutto bollito direttamente nella salamoia e solo dopo toglierlo e asciugarlo con dei tovaglioli.
Successivamente, grattugiare con pepe rosso macinato secco, aglio tritato finemente o preferibilmente grattugiato, eventuali spezie macinate a piacere o una miscela di condimenti già pronta, chiamata "Khmeli-suneli".
Il lardo bollito con aglio si conserva perfettamente semplicemente in frigorifero, precedentemente riposto in un sacchetto di plastica. Ma per poter affettare sottilmente il lardo nelle spezie, conservatelo nel congelatore.
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