Un delizioso assortimento di cetrioli, peperoni e altre verdure per l'inverno: come preparare un assortimento di verdure in salamoia a casa.

Per preparare un delizioso assortimento di verdure secondo questa ricetta, non sono richieste conoscenze o abilità particolari. La cosa principale che richiede particolare attenzione è il ripieno. Per una sua preparazione di successo, è necessario rispettare rigorosamente il rapporto tra gli ingredienti specificati. Ma i requisiti per le verdure sono meno rigidi: devono essere assunti all'incirca nella stessa quantità.

Ingredienti: peperone, prezzemolo, zucchine, acido del limone, cetrioli, schiacciare, pomodori, zucchero, sale, aneto

Come mettere sott'aceto le verdure assortite per l'inverno.

Cetrioli e pomodori

Disporre le verdure lavate preparate a strati di barattoli bolliti.

Realizziamo il primo strato con ombrelli di prezzemolo e aneto.

Successivamente, posizioniamo i piccoli cetrioli verticalmente.

Quindi, ancora una volta, creiamo un "cuscino" di verde.

Prepariamo lo strato successivo di zucchine e zucchine giovani, precedentemente sbollentate per circa 5 minuti in acqua bollente.

Successivamente ricopriamo le zucchine con la zucca alle erbe e formiamo lo strato successivo di peperoni rossi, gialli e/o verdi con polpa elastica e carnosa.

Riorganizziamo con le erbe e mettiamo sopra i pomodori piccoli e densi, punzecchiandoli in anticipo con uno stuzzicadenti in modo che i pomodori non scoppino durante la sterilizzazione.

Ora abbiamo bisogno di una marinata per verdure assortite per l'inverno. È facile da preparare. Sciogliere 2 cucchiai di sale e 4 cucchiai di zucchero in 1,3 litri di acqua.Aggiungere 1,5 cucchiaini di acido citrico e far bollire la soluzione preparata. Raffreddarlo a 60°C.

Versare il composto della marinata raffreddata sulle verdure preparate, lasciando 3-4 cm sotto la parte superiore del barattolo.

Coprite i barattoli con i coperchi e metteteli sul fuoco in un contenitore adatto con acqua non molto calda. Quando la temperatura dell'acqua nel contenitore raggiunge gli 85°C si annota il tempo di sterilizzazione che dovrebbe durare dai 22 ai 25 minuti.

Alcune casalinghe preferiscono usare i coperchi di vetro. In questo caso i barattoli vengono immediatamente chiusi ermeticamente e posti in acqua calda in modo che i coperchi siano coperti d'acqua.

Trascorso il tempo specificato, rimuovere con attenzione i barattoli dal contenitore, arrotolare saldamente i coperchi e girarli con attenzione.

Quando i barattoli si saranno raffreddati completamente, toglieteli al freddo per un'ulteriore conservazione.

L'assortimento finito di verdure ha un gusto e un aroma originali. Ogni componente dell'assortimento è saturo di diverse sfumature di sapore dai suoi "vicini". Queste verdure in salamoia possono essere utilizzate come regalo festivo indipendente, disposte magnificamente su un piatto, oppure puoi usarle separatamente per preparare varie insalate, contorni, antipasti di verdure e altri piatti.