Delizioso lardo salato - una ricetta semplice per salare lo strutto a casa.

Come fare la pancetta in casa.

Iniziamo a preparare lo strutto tagliando la pelle e, se il maiale è stato macellato di recente, mandiamo lo strutto pulito in un luogo fresco - lasciamo maturare per 1-2 giorni.

Prendete una scatola di legno pulita e foderatela con carta forno. Posiziona la carta in modo che penda dai bordi della scatola. Posizionare la scatola di decapaggio su blocchi di legno in modo che vi sia accesso all'aria dal basso.

Ricoprire il fondo del contenitore ricoperto di carta con uno strato di sale. Disporre sul sale i pezzi di lardo stagionato, dopo averli precedentemente cosparsi di sale. Riempite di sale tutte le cavità che si sono formate tra i pezzetti di lardo e le pareti della scatola. Coprire anche lo strato superiore di strutto con sale.

Avvolgere la carta che pende dai lati sopra il pezzo. Non chiudere la scatola con un coperchio in modo che lo strutto possa “respirare” liberamente.

Conservare il prodotto in un luogo fresco per almeno 14 giorni, solo dopo sarà pronto per l'uso.

Preparare questo lardo salato vi permetterà di avere in casa per tutto l'inverno un prodotto gustoso e salutare. Puoi friggerci sopra patate e uova strapazzate, è buono da mangiare con pane e senape.È facile preparare una crema spalmabile per panini con tale strutto torcendo lo strutto attraverso un tritacarne insieme all'aglio.

Se vuoi imparare a cucinare la pancetta in stile ungherese, guarda la video ricetta di Oleg Kochetov.