Deliziosa marmellata di fragole con frutti di bosco interi

Vuoi realizzare tu stesso questa dolce preparazione a casa? Sono lieto di condividere con voi una ricetta semplice su come preparare la marmellata in modo che le fragole tenere non trabocchino.

Prodotti per l'approvvigionamento:

• zucchero – 2500 gr;

• fragole – 2500 gr;

• limone – 1 pz. (o acido citrico 2 cucchiaini).

Come preparare la marmellata di fragole con frutti di bosco interi

Quando si inizia a cucinare, versare prima la metà dello zucchero prescritto secondo la ricetta sul fondo del contenitore per fare la marmellata. Disporre quindi le fragole già private del gambo e lavate in uno strato uniforme. Cospargere il resto dello zucchero sopra i frutti di bosco. Lasciamo in infusione le nostre fragole ricoperte di zucchero per 24 ore.

Dopo un giorno mettiamo una ciotola di marmellata sul fuoco e portiamo a ebollizione. Sollevare con attenzione lo zucchero semolato non sciolto dal fondo con un cucchiaio, cercando di non danneggiare le bacche mescolando. Dopo l'ebollizione, spegnete la marmellata, raccogliete la schiuma e lasciate in infusione per un giorno.

Il giorno dopo lo faremo bollire di nuovo, aggiungeremo il succo di limone o l'acido citrico e poi faremo bollire il composto fino allo spessore desiderato.

Per verificare se la marmellata si è sufficientemente bollita è necessario versare un po' di sciroppo su un piatto piano, lasciarlo raffreddare e, con l'aiuto di un cucchiaio, praticare un solco al centro della goccia. Nella marmellata già pronta e sufficientemente densa, i bordi delle scanalature non devono essere collegati tra loro.

Non verseremo la marmellata calda, ma dopo che si sarà raffreddata, in un contenitore di vetro pulito precedentemente preparato. Questa marmellata di fragole non ha bisogno di essere sigillata con coperchi sigillanti. Il limone aggiunto è un conservante naturale e ci permette di conservare la nostra preparazione sotto coperture di nylon in una dispensa fresca e buia.

Questa marmellata di fragole fatta in casa risulta appetitosa, aromatica e gustosa e, soprattutto, le bacche sono intere.

Potete scoprire come la famosa Nonna Emma prepara la marmellata di fragole nella video ricetta del canale YouTube “videoculinary”.