Deliziosi cetrioli in scatola o come conservare semplicemente i cetrioli per l'inverno: una ricetta collaudata nel tempo.

Per questa preparazione di cetrioli fatta in casa avremo bisogno di:

- cetrioli piccoli appena raccolti dall'orto, è consigliabile sceglierli della stessa forma allungata;

- aglio (leggere attentamente la preparazione, aggiungerlo già durante la cucitura);

- radice di rafano;

- eventuali verdure a nostra disposizione (prezzemolo, aneto);

- foglie aromatiche (ribes nero, ciliegia);

- grani di pepe;

- foglia di alloro.

Per preparare la salamoia per i cetrioli abbiamo bisogno di 50 grammi di sale grosso per 1 litro d'acqua.

Bene, ora conserviamo i cetrioli per l’inverno.

I cetrioli che abbiamo calibrato per questa ricetta devono essere lavati, quindi messi a bagno in acqua fredda per 4-6 ore. Dopo l'ammollo, senza essere pigri, lavare nuovamente i cetrioli.

Prima di riempire i barattoli con i cetrioli (io prendo barattoli da tre litri), mettiamo un po '(a occhio) di foglie e radici piccanti sul fondo di ciascun contenitore.

Riempiamo ermeticamente i barattoli di cetrioli e riempiamo le nostre preparazioni di cetrioli fatte in casa con salamoia bollita, raffreddata e filtrata.

Copri i barattoli con coperchi di nylon puliti. Adesso potete dimenticarvi dei nostri preparati, lasciati riposare a temperatura ambiente, per due giorni.

Dopo due giorni, ci ricordiamo dei nostri cetrioli in scatola: scolamo la salamoia e facciamo bollire.

Sciacquare i cetrioli sottaceto con acqua molto calda. Rimettiamo i cetrioli scottati nei barattoli, e qui, ATTENZIONE, aggiungiamo l'aglio tritato. Non resta che riempire i vasetti con la salamoia bollente e arrotolarli.

In inverno apriamo i nostri deliziosi cetrioli in scatola e li aggiungiamo a vari piatti: vinaigrette, insalata Olivier, rassolnik. Bene, o semplicemente sgranocchia deliziosamente un cetriolo. La mia ricetta collaudata nel tempo ti è piaciuta? Scrivi le tue recensioni nei commenti.