Deliziosi pomodori in scatola nel loro stesso succo: una ricetta semplice su come conservare i pomodori per l'inverno.

Come conservare i pomodori nel loro stesso succo per l'inverno.

Seleziona pomodori maturi e sodi senza danni visibili, come crepe, macchie, ammaccature o qualcosa di simile. È meglio prendere la stessa taglia, ma è meglio se è media. Rimuovere i gambi con le mani e non con un coltello: ciò consentirà di preservare l'integrità del frutto. Trasforma i pomodori troppo maturi e danneggiati in succo, che verrà versato sui frutti interi.

Come preparare il succo di pomodoro per la marinata.

I pomodori scadenti devono essere tagliati in quarti, eliminando tutte le parti danneggiate.

Mettete le fette in una pentola capiente e riempitele con una piccola quantità di acqua del bollitore. Per 1 kg di materia prima sono sufficienti 0,5 tazze.

Portare il tutto a bollore basso e cuocere fino a quando le fette si saranno ammorbidite.

Strofina la massa calda attraverso un colino di metallo fine e misura il volume esatto del succo di pomodoro risultante.

Per ogni litro aggiungere 20 o 30 g di sale e far bollire nuovamente.

Mentre il succo e il sale vengono sottoposti a ripetuti trattamenti termici, pungere i pomodori interi preparati con uno spiedino di legno o uno stuzzicadenti in cinque o sei punti. Ciò è necessario affinché la pelle non si spezzi quando i pomodori vengono riempiti con succo caldo.

Mettere i pomodori tritati in barattoli presterilizzati, quindi riempirli con il succo preparato, raffreddato ad una temperatura di 80-85°C.

Coprite i barattoli con i coperchi e posizionateli sul fondo di una grande pentola piena di acqua calda. Portare a ebollizione il liquido e sterilizzare i pomodori in scatola per 20 minuti. Questa volta è sufficiente per barattoli da 1 litro.

A fine bollitura arrotolate i vasetti di pomodori con i relativi coperchi, capovolgeteli e lasciateli raffreddare naturalmente.

Affinché i deliziosi pomodori in scatola nel loro stesso succo, preparati secondo una ricetta casalinga, durino tutto l'inverno e non inizino a fermentare, basta riempirli con succo di pomodoro appena preparato. Se riesci a conservare i pomodori in grandi porzioni, devi calcolare il tempo affinché il succo bollito con sale venga versato nei barattoli entro un'ora.

Sapendo come conservare i pomodori per l'inverno, ora potete preparare ogni anno un prodotto naturale e gustoso senza aggiungere aceto.