Deliziose cotolette di pesce di fiume da congelare

Le cotolette di pesce di fiume soddisferanno senza dubbio i tuoi gusti. La ricetta è illustrata con foto passo passo che renderanno il racconto più semplice e chiaro.

Come cucinare le cotolette di pesce di fiume

Per prima cosa, occupiamoci del pesce stesso. Ce l'ho piccolo - orate, peso totale - 1,5 chilogrammi.

Puliamolo dalle squame. Per fare questo, puoi usare un coltello o uno strumento speciale per pulire il pesce. Successivamente, apriamo la pancia e puliamo tutti gli interni. Sciacquiamo accuratamente le orate con acqua e lasciamo defluire il liquido in eccesso.

Ora dobbiamo sfilettare il pesce per la carne macinata dalle ossa e dalla spina dorsale. Per fare questo, faccio un taglio lungo tutta la schiena del pesce con un coltello affilato e tiro fuori le pinne dorsali. Faccio lo stesso con la parte inferiore del pesce. Poi ho tagliato la testa. Facendo leva sulla carne con il pollice, mi sposto dalla testa alla coda lungo la cresta. Faccio questa manipolazione su ciascun lato del pesce.Pertanto, la carne viene rimossa abbastanza facilmente, lasciando solo la spina dorsale e le costole laterali. Il pesce di fiume è molto ossuto, quindi non è necessario cercare di rimuovere assolutamente tutte le ossa, ma solo quelle più grandi.

Ora prepariamo tutti gli ingredienti per la carne macinata. Sbucciare e tagliare a pezzi grossi le cipolle (300 grammi), tagliare a cubetti il ​​lardo (200 grammi). Se non c'è lo strutto, puoi farne a meno, le cotolette saranno dietetiche.

Macinare il filetto di pesce, la cipolla e lo strutto attraverso un tritacarne. Se lo desiderate, potete passare la carne macinata al tritacarne due volte per essere sicuri di tritare tutte le ossa rimanenti. Ma posso dire con certezza che se hai rimosso tutte le ossa grandi, le cotolette finite avranno una consistenza uniforme anche dopo la prima torsione.

Aggiungi sale, pepe, spezie di pesce, 1 cucchiaio di semolino e 1 uovo di gallina al pesce tritato finito. Mescolare il tutto accuratamente e lasciare riposare la carne macinata per 30 minuti in modo che la semola si gonfi. Se la consistenza della carne macinata è liquida, potete aggiungere un po' più di semola.

Come congelare le cotolette di pesce

Formiamo delle cotolette di pesce tritato, le arrotoliamo nel pangrattato e le mettiamo subito in un contenitore freezer rivestito con carta oleata o cellophane. Puoi anche congelare le cotolette su un normale tagliere.

Dopo un giorno, le cotolette vengono tolte e poste in sacchetti congelatori per la conservazione a lungo termine.

Se viene mantenuta la temperatura del congelatore, le cotolette di pesce possono essere conservate fino a 6 mesi. Se necessario, prendiamo semplicemente la quantità necessaria di deliziose cotolette di pesce di fiume congelate e le friggiamo fino a doratura, senza prima scongelarle. Molto gustoso e conveniente!