Deliziosi cetrioli leggermente salati in un barattolo, ricetta con foto - come preparare i cetrioli leggermente salati usando metodi caldi e freddi.

Quando la stagione estiva è in pieno svolgimento e ogni giorno nell'orto maturano non solo pochi, belli e profumati cetrioli freschi, ma tanti, e non vengono più mangiati, allora il modo migliore per non lasciarli andare sprecati è quello di preparare i cetrioli leggermente salati. Offro una ricetta semplice per il decapaggio in un barattolo.

Ingredienti: peperone, Pepe di Giamaica, foglie di rafano, cetrioli, zucchero, sale, aneto, grani di pepe nero, aglio

Puoi salare leggermente i cetrioli caldi o freddi. Ti parlerò di entrambi e tu deciderai tu quale usare.

Cetrioli leggermente salati senza aceto

Il decapaggio senza aceto, utilizzando solo sale e zucchero, avviene grazie alla fermentazione naturale delle verdure. Se scegli il metodo freddo, i cetrioli impiegano più tempo per mettere in salamoia, ma se prepari i cetrioli leggermente salati usando il metodo caldo, il delizioso spuntino sarà pronto in poche ore.

Contenuto

1 Ricetta per marinare i cetrioli leggermente salati in un barattolo con salamoia fredda.
2 Ora, come cucinare i cetrioli leggermente salati usando il metodo caldo.

Ricetta per marinare i cetrioli leggermente salati in un barattolo con salamoia fredda.

Cetrioli freschi

Per una tale preparazione per un barattolo da 3 litri avrai bisogno di:

— 1,6 kg di cetrioli direttamente dall'orto;

- sale 80 g e zucchero semolato 30 g;

- foglie di rafano;

- 1 baccello di peperone dolce;

— aneto (si può usare fresco o essiccato insieme alle infiorescenze);

- un paio di spicchi d'aglio;

- pepe nero e pimento.

Spezie per cetrioli leggermente salati

Preparazione semplice: metti il rafano sul fondo di un barattolo lavato e pulito, poi i cetrioli, i grani di pepe tagliati a metà, gli spicchi d'aglio sbucciati, aggiungi il nero e il pimento e metti sopra l'aneto.

Separatamente preparare la salamoia per i cetrioli leggermente salati: Aggiungere sale e zucchero in acqua fredda o filtrata e mescolare bene. Lasciare riposare in modo che le impurità si depositino sul fondo.

Quindi versare la salamoia nei cetrioli in un barattolo, coprire con un coperchio di plastica e lasciare per 3-4 giorni in un luogo caldo per il decapaggio. Nella stagione calda, i cetrioli leggermente salati cotti in acqua fredda vengono solitamente fatti fermentare entro 24 ore.

Ora, come cucinare i cetrioli leggermente salati usando il metodo caldo.

Questo metodo di decapaggio viene realizzato utilizzando gli stessi ingredienti. Tuttavia, riempi i cetrioli in un barattolo con salamoia bollente. Semplicemente, preparato come descritto sopra, e salamoia filtrata per cetrioli leggermente salati da sale e zucchero, è necessario far bollire e versarla sui cetrioli già posti nei barattoli. Uno spuntino così gustoso e veloce è pronto in 7-8 ore.

cetrioli leggermente salati caldi e freddi