Deliziosi pomodori salati: una ricetta per salare rapidamente i pomodori con foglie di mais giovani per l'inverno.

Per preparare deliziosi pomodori salati per l'inverno, ci sono moltissime ricette, ma voglio raccontarvi una ricetta originale fatta in casa per marinare i pomodori per l'inverno con l'aggiunta di foglie di mais e gambi di mais giovane.

Ingredienti: foglie di mais, foglie di ribes nero, pomodori, erbe aromatiche, sale
È ora di aggiungere ai segnalibri: Estate, Autunno

Effettuiamo salature a base di:

- per 10 kg di pomodori;

– sale – 500-600 grammi;

- verdure speziate, steli e foglie di mais giovane.

E ora, come mettere sott'aceto i pomodori per l'inverno in modo rapido e gustoso.

Per preparare i pomodori secondo questa ricetta, è necessario selezionare i frutti di pomodoro rossi, ma quelli verdi - non troppo maturi, ancora duri.

È meglio salare i pomodori in piccole botti di rovere da 25 a 50 litri, ma a questo scopo è possibile utilizzare anche normali bottiglie di vetro.

Le foglie profumate di ribes nero devono essere cosparse di acqua bollente e quindi poste sul fondo di una bottiglia o di una botte.

Lavate sotto l'acqua corrente i pomodori, le foglie e i gambi del mais novello e le erbe aromatiche che preferite.

Metti uno strato di foglie di mais sopra le foglie di ribes, poi uno strato di pomodori e infine le erbe aromatiche.

Foto: mais giovane

Su ogni strato di pomodori disporre i gambi di mais giovani tagliati a pezzetti (1-2 cm).

E così, alternando gli strati, riempiamo il contenitore per il decapaggio, assicurati di mettere le foglie di mais sullo strato superiore e riempiamo il contenitore con acqua stabilizzata.

Versate il sale indicato nella ricetta in un sacchetto di garza pulito e posizionatelo sopra le foglie di mais, in modo che sia coperto d'acqua.

Il contenitore con il pezzo deve essere coperto con un cerchio di legno e sopra deve essere posizionato un peso.

Questi pomodori sotto sale rimarranno in cantina fino alla primavera. Possono essere serviti come spuntino gustoso, oppure potete passarli al setaccio per preparare la salsa di pomodoro, per condire o aggiungere a primi e secondi piatti.