Delizioso ketchup fatto in casa con mele e pomodori per l'inverno
Il ketchup fatto in casa è una salsa universale deliziosa e salutare. Oggi non preparerò il normale ketchup. Aggiungiamo le mele al tradizionale set di verdure. Questa versione della salsa si sposa bene con carne, pasta e viene utilizzata per preparare pizza, hot dog e torte fatte in casa.
È ora di aggiungere ai segnalibri: Estate, Autunno
E ad alcuni nella mia famiglia piace semplicemente mangiarlo, spalmandolo sul pane.
Come preparare il ketchup con le mele a casa
La prima cosa che dovete fare è preparare tutti gli ingredienti necessari e un contenitore in cui verrà cotto il ketchup.
Avrai bisogno di 4 kg di pomodori. Scegli solo pomodori ben maturi e carnosi. Lavateli, tagliateli in 4 pezzi e metteteli in una casseruola.
Successivamente, lavare e sbucciare il peperone rosso (0,5 kg), i peperoni piccanti (2 pezzi), le cipolle (0,5 kg), le mele (0,5 kg). Tutte le verdure devono essere tagliate grossolanamente e inviate ai pomodori. Scegli mele con un alto contenuto di pectina (ad esempio Delicious o Simirenko). Ciò è necessario affinché il ketchup abbia una consistenza più densa. Puoi modificare la quantità di peperoncino in base alle tue preferenze di gusto.
Metti la padella con le verdure sul fuoco. Dopo l'ebollizione, aggiungere i chiodi di garofano (6-7 pezzi), i piselli pimento (12 pezzi), il pepe nero in grani (12 pezzi).Abbassate la fiamma, mescolando di tanto in tanto, e fate cuocere per un'ora con il coperchio aperto.
Dopo un'ora, togliete la padella dal fuoco e lasciate le verdure a macerare in un luogo fresco per 8-12 ore.
Trascorso il periodo di tempo specificato, le verdure bollite devono essere passate (una volta) attraverso uno spremiagrumi. Alla massa risultante è necessario aggiungere lo zucchero (400 grammi), sale (1 cucchiaio), noce moscata (0,5 cucchiai), cannella (1,5 cucchiai) e lasciare cuocere per altri 45 minuti. . Trascorso il tempo, aggiungere l'aceto (100 grammi) al composto di verdure e cuocere per altri 15 minuti.
Versare il ketchup cotto in barattoli (prelavati e sterilizzato) e arrotolarlo.
Avvolgete i vasetti in una coperta, capovolgeteli e lasciateli raffreddare per 1-2 giorni.
Come puoi vedere, preparare il ketchup fatto in casa con mele e pomodori per l'inverno non richiede tanti ingredienti e tempo, ma il risultato ti delizierà senza dubbio con il suo gusto.
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