Deliziosa composta di spine con semi per l'inverno senza sterilizzazione

La ricetta per una preparazione del genere, generosamente condita con foto passo passo scattate 😉, vi invito a realizzarla con me oggi.

Come preparare la composta di spine per l'inverno senza sterilizzazione

Avremo bisogno di bacche di prugnolo sufficienti a riempire circa 1/3 di un barattolo da tre litri.

Il primo passo è selezionare le spine, rimuovere tutti i gambi, i detriti e i frutti danneggiati. Si consiglia di prendere bacche non del tutto mature, con un po' di verde – giusto!

Laviamo il prugnolo sotto l'acqua corrente e diamo il tempo alle bacche di asciugarsi un po'.

Nel frattempo occupiamoci del barattolo. Per la mia ricetta ho preso un barattolo da 3 litri, ma modificando di conseguenza le proporzioni potete arrotolare la composta per l'inverno in un contenitore da un litro o da due litri. Il barattolo deve essere accuratamente lavato e leggermente asciugato. Puoi sterilizzare, ma personalmente salto sempre questo passaggio in questa ricetta.

Riempi il barattolo con le bacche fino a 1/3 del volume.

Versare acqua bollente sulle bacche fino alla sommità del collo, coprire con un coperchio pulito e lasciare riposare per 15 minuti.

A questo punto, misura 1,5 tazze (375 grammi) di zucchero semolato.

Trascorso il tempo specificato, mettiamo una rete sul collo del barattolo e versiamo tutto il liquido in una padella con lo zucchero.

Accendiamo il gas e lasciamo bollire il nostro sciroppo. Puoi mescolare lo sciroppo più volte per aiutare lo zucchero a dissiparsi più velocemente.

Versare lo sciroppo bollente nel barattolo dei frutti di bosco utilizzando un imbuto largo. Coprire immediatamente con un coperchio sterile e arrotolare il pezzo.

Ora non resta che capovolgere il barattolo. Lo facciamo per verificare la qualità della torsione. Avvolgi la composta in una coperta calda in modo che si raffreddi lentamente.

Dopo un giorno, la composta di prugnole finita può essere inviata al luogo di conservazione permanente, nel seminterrato o in cantina. Prima dell'uso assaggiatelo e, se necessario, diluitelo con acqua fresca a piacere.