Il delizioso “formaggio” alle carote è una preparazione originale a base di carote con limone e spezie.
Il "formaggio" di carote fatto in casa con limone e altre spezie può essere preparato in un anno in cui il raccolto di ortaggi a radice dolce e brillante è particolarmente buono e le carote sono diventate succose, dolci e grandi. Questa preparazione alle carote viene preparata facendo bollire la massa di carote e quindi aggiungendo le spezie.
Come preparare questo originale preparato a base di carote per l'inverno?
Prendi degli ortaggi a radice grandi, stacca lo strato superiore e tagliali a pezzi.
Mettere 1 kg di carote preparate in un calderone per pilaf e versare 50-70 ml di acqua in modo che la massa non bruci durante l'ebollizione.
Cuocere alla potenza più bassa finché i pezzi non saranno completamente ammorbiditi.
Poi schiacciateli con un pestello di legno e fateli bollire finché non saranno densi.
Alla purea di carota aggiungi 1 limone, grattugiato insieme alla buccia, e semi speziati a tua scelta: aneto, cumino, anice, coriandolo - solo 1 cucchiaino.
Raffreddare lentamente la miscela fino a una temperatura tale da poterla maneggiare con le mani. Formate dei piccoli pezzi rettangolari, a forma di sapone, e avvolgeteli nella garza.
Posizionare i mattoncini su un tagliere, coprire con un secondo tagliere e regolare la pressione. Dopo tre o quattro giorni, quando il formaggio si sarà asciugato e addensato, liberare i pezzi dalla garza e arrotolarli negli stessi semi utilizzati in precedenza, oppure nella crusca (grano, segale, avena).
Conserva il delizioso "formaggio" di carota in un luogo privo di umidità e accesso diretto alla luce.
Questi preparati a base di carote sono consigliati a tutti, ma sono particolarmente utili per le persone con determinati problemi di stomaco, perché sono un ottimo prodotto dietetico.
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