Deliziosa insalata di pomodori verdi per l'inverno

Una ricetta semplice piacerà a ogni casalinga che ogni autunno “si asciuga la testa” su cosa fare con i pomodori acerbi. Questa insalata di pomodori verdi è buona sia come piatto separato che come contorno aggiuntivo. Guarda tu stesso usando la mia ricetta passo passo con le foto.

Per preparare il pezzo avremo bisogno di:

• 1,5 kg di pomodori verdi;
• 3 kg di melanzane;
• 2 kg di cipolla;
• 1 kg di carote;
• 150 grammi di aceto;
• 4 cucchiai. cucchiai di zucchero;
• 2 cucchiai. cucchiai di sale;
• pomodori rossi 1 kg;
• aglio - 3 teste grandi;
• peperone dolce - 0,5 kg;
• olio vegetale.

Come preparare un'insalata con pomodori verdi per l'inverno

La fase iniziale della preparazione inizia normalmente: lavare e sbucciare tutte le verdure. I pomodori blu e verdi devono essere sbucciati.

Mettete le melanzane sbucciate in acqua leggermente salata e lasciatele in ammollo per 4 ore.

Quindi tutti gli ingredienti devono essere tritati finemente e le carote grattugiate su una grattugia grossa.

Friggeremo le verdure preparate separatamente fino a doratura. Friggere insieme i pomodori verdi e i peperoni. Risulterà una miscela così liquida, ma è molto buona. Sarà necessario del liquido per evitare che l'insalata si bruci.

Mescolare tutti gli ingredienti in un grande contenitore e aggiungere zucchero, sale, pepe, aglio e aceto.

Grattugiare i pomodori maturi e aggiungerli al resto delle verdure. Far bollire per altri 10-15 minuti.

Quindi mettere l'insalata di pomodori verdi in barattoli da mezzo litro e versare sterilizzare in un grande contenitore. È necessario sterilizzare in modo tale che l'acqua copra il 70% dell'altezza del vaso. Il tempo per tale sterilizzazione è di 40 minuti dal momento dell'ebollizione.

Dopo tale trattamento termico non resta che arrotolare la nostra semplice e gustosa insalata di pomodori verdi e metterla sottosopra sotto una coperta calda. Mangia deliziosamente e con piacere in inverno! 🙂