Deliziosa insalata invernale di cetrioli: ti leccherai le dita. Una ricetta semplice senza sterilizzazione.

Come preparare l'insalata di cetrioli senza sterilizzazione.

Prendete i cetrioli (ricordate che potete prenderne quelli grandi e troppo maturi), lavateli accuratamente, sbucciate la buccia, tagliateli nel senso della lunghezza, poi trasversalmente, dovreste ottenere dei cubetti di media grandezza.

Salare i cetrioli cotti e metterli in un luogo fresco.

Il giorno dopo li trasferiamo nei barattoli, aggiungendo rafano, cipolle e aneto verde.

Versare la miscela preparata con l'aceto, che prepariamo in anticipo.

Versare nell'acqua bollente, aggiungere lo zucchero, l'alloro e il pepe. Dopo un giorno scolate il ripieno, fatelo bollire, aggiungete l'aceto e versatelo sui cetrioli ancora caldi, coprite con un coperchio di plastica o altro riutilizzabile.

Alcune casalinghe usano il succo di ribes rosso al posto dell'aceto, che assumono in 0,5 litri di acqua - ¾ tazza. In questo caso il gusto dell'insalata è leggermente diverso, ma risulta anche molto gustoso.

Per realizzare questa preparazione per 2 kg di cetrioli già sbucciati occorrono: 300 g di cipolla (preferibilmente piccola), 50 g di rafano (precedentemente grattugiato), 150 g di sale, aneto.

Per il condimento per l'insalata occorrono: 0,5 litri di acqua, 100 g di zucchero, 0,2 litri di aceto al 9%, pepe, alloro.

La deliziosa insalata di cetrioli invernali è pronta. Prova ad aprire un barattolo di questa meravigliosa insalata di cetrioli in inverno e probabilmente dirai che è così deliziosa da leccarsi le dita.