Volnushki e funghi lattiero-caseari in scatola per l'inverno in barattoli: come conservare adeguatamente i funghi per l'inverno.

I funghi da latte crudi (freschi) e i funghi da latte hanno un sapore pungente e amaro a causa del succo lattiginoso caldo contenuto nella loro polpa. Per evitare intossicazioni alimentari, è necessario elaborare correttamente tali funghi prima dell'inscatolamento. Devi sapere che se metti sott'aceto funghi o funghi al latte, il sapore acre e sgradevole scomparirà durante il processo di salatura dei funghi. Pertanto, per l'inscatolamento utilizzeremo solo funghi al latte salati o funghi al latte.

Come conservare i funghi per l'inverno.

Per prima cosa dobbiamo trasferire i funghi ben salati (interi senza danni) in uno scolapasta e lavarli dal muco sotto l'acqua corrente fredda.

Quindi, agitare più volte il colino per far scolare più velocemente l'acqua in eccesso.

Successivamente, dobbiamo posizionare le spezie sul fondo dei barattoli sterilizzati.

Spezie per conservare funghi per barattolo da 0,5 litri:

• pimento (piselli) – 3 pezzi;
• foglia di alloro – 1 pz.;
• pepe nero (piselli) – 3 pz.

Quindi riempiamo i vasetti con funghi salati 1,5 cm sotto il collo e mettiamo 2 cucchiai in ogni vasetto. menzogna aceto (5%).

Successivamente, è necessario riempire i barattoli di funghi con una soluzione di acqua e sale bollente. Per 1 litro di liquido, prendi 20 grammi di sale da cucina.

Quindi dobbiamo sterilizzare i preparati di funghi ripieni. Per fare questo mettiamo la conservazione in un contenitore con acqua (t 40°C), copriamo i vasetti con i coperchi scottati e li sterilizziamo a ebollizione minima di 60 minuti.

Dopo un'ora di sterilizzazione non resta che arrotolare semplicemente i barattoli, quindi controllare la qualità della chiusura e lasciarli raffreddare.

Deliziosi volushki e funghi al latte, in scatola secondo questa ricetta fatta in casa, possono essere serviti come antipasto freddo indipendente. Inoltre, tali funghi possono essere aggiunti a varie insalate festive.